在当时，元朝实行民族分化政策，对南人统治尤为严苛，动辄就滥用极刑，何况这女子还喻意为“园（元）篾（灭）”。官府缉拿这个妇人并当庭审讯，巧妇拿出簸箕解释“园篾”之由，官府也无可辩驳，只得将其无罪释放。从此包米果就成为了客家珍馐，随后便广泛流传开了。
　　
　　包米果的佐料配制可因季节而有所迥异。春季以绿色青菜为主，夏秋两季以瓜类为主，冬季以卷心菜、萝卜为主。香料的配用可择取韭菜、葱苗、大蒜等，若配上炒熟的瘦肉馅则味道更鲜美。
　　
　　与中国其它菜系不同的是，赣南的诸多风味美食极具深厚的历史沉淀，从而为赣南客家深厚的文化增添了浓墨重彩的一笔。
　　
　　别致的饮食习俗与谨严的礼仪
　　
　　客家文化是以中原文化为传承的移民文化，客家移民来到山峦叠嶂的南岭地区，长久以来与当地土着杂居，并在相对封闭的社会与自然条件下，创造出一支独具特色地域文化，客家移民有着浓郁的文化气息，在饮食方面也保留着自己独特的风味。在选材上，主要选用当地出产的稻米，以及山珍野味等。客家人的饮食还有吃“野”和吃“杂”的特点。所谓“野”，即是食用各种野生动植物。清明节前采摘的大青、雪薯等，配以青草药、花生、豆子等家常食物，一起放入擂钵内捣成糊，再冲进沸水或冲入锅内煮熟食用。客家人居住的山区有许多珍奇野兽，如狐狸、鹧鸪、豪猪、狸等，都能变成客家人餐桌上的珍馐美食。所谓“杂”，主要指喜欢食用牲畜或家禽的内脏。客家名菜的“涮九品”亦称“涮九门头”，主要配料就是取牛内脏九处部位的肉，分别是：牛舌黄、牛肝、百头，牛双唇、牛腰、黄喉管、牛肚尖、牛睾丸、牛蜂肚头，然后放入火锅内涮熟，蘸佐食用。
　　

　　客家人好客，当宾客造访时，主人必用特制山泉水、糯米、加酒饼发酵酿制而成的水酒待客，并略佐小菜。赣南客家人声名远扬的待客之物便是擂茶。擂茶有着悠久的历史渊源，宋代着名文人路德章就记载到“见客擂麻旋点茶，渐近中厚语音好”,擂茶待客成为赣南客家人招待宾客最隆重的礼节。
　　
　　擂茶选料花样繁多，主要有米粉、豆腐条、黄豆、青菜、薯叶、以及“乞丐碗”。“乞丐碗”是客家话的俗称，是一种具有清热解毒的功效的草药，其制作工序：先将米粉炒至冒香，再放豆腐条、黄豆、青菜入锅煮熟，然后将薯叶和“乞丐碗”放入有齿纹的擂砵内捣烂后，和米粉一起冲入锅里熬稠，民间还流传另一种制作方法，先把芝麻、绿茶等原料，放置擂砵内用擂杖细细研磨，待磨成浆状，即用沸水冲泡，然后用笊篱捞去残渣，即可饮用。
　　
　　客家饮食文化十分注重筵席上的长幼尊卑的座次，依照长幼、尊卑、亲眷近疏等安排座次。客家人中的“礼”便体现在列席的方位，以及上菜的顺序等方面，这也体现了客家人的伦理思想。客家人素来重视礼教，尤为注重祭祖。《安远县志》记载：“祭礼清明、冬至，子姓皆集，尊卑长幼，秩叙不紊，发炸燕饮，房族长，绅皆受惠。其尤重者，清明墓祭，中元焚纸镪，靡户不然。此外又有生诞、忌辰之祭，虽或无瞻，亦必诚必信，洁牲醴而拜于家堂。”别具意蕴的饮食文化凸显出了客家独有的传统习俗。