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【珞巴族文化】珞巴族奇特的的灶具“石锅”

2010-03-06 10:27
来源:中国民族文化网 作者:佚名
珞巴族的灶具主要是石锅,做饭烧菜用石锅,蒸馏白酒用石锅,猪糟是石锅,和藏族以物易物石锅 深受青睐,可以说,石锅成了珞巴族的当家灶具了……

珞巴族灶具“石锅”

 

  珞巴族的灶具主要是石锅,做饭烧菜用石锅,蒸馏白酒用石锅,猪糟是石锅,和藏族以物易物石锅 深受青睐,可以说,石锅成了珞巴族的当家灶具了,同时,它还是上乘的馈赠品。
  
  珞巴族的手工石制产品主要有石锅、石杵、石臼、石磨。石杵和石臼是人们加工谷物的重要器具, 应用十分广泛。其制作技术较简单,把天然石块加工成凹窝就可使用。
  
  制作石锅是珞巴族的拿手好戏。很早的时候,珞巴族的做饭没有锅,粮食都是装在湿竹筒里烧熟的 .后来人们发现了一种质地松软的石块,就在上边挖个大圆窝,倒水放粮煮饭。于是,石锅被发明 出来了。
  
  在被誉为白度姆女神、海拔7756米的南迦巴瓦峰下,雅鲁藏布江两岸陡壁的悬崖上,蕴藏着极为丰 富的皂石,它质地软绵,呈灰褐色,是耐2000摄氏度高温的工业原料。珞巴人利用皂石制出大小不 同,形状各异的石锅。但是,在没有现代工具和技术的情况下,制作石锅相当费劲,原始粗糙,工 效甚低。
  
  珞巴人制造石锅的全过程是:选好材料后,先用铁斧在崖壁上挖出一块皂石,砍去四楞, 呈圆形,砍去多余部分,留足所需尺寸,然后用铁钻从中向外一凿一凿地掏空,再细心地用小铁钻 凿去锅壁上多余的部分,铲平锅壁和底部,使其平滑。稍有疏忽,石锅有被打碎的危险,前功尽弃 ,因之,造石锅者多为性情温顺的老人,道道工序相当谨慎小心,生怕出现意外。
  
  造一个直径60公 分的石锅,需要12个工日。凡是圆锅,锅的两端中间部位都留有两个端手,便于端锅。石锅上下一 样粗,壁薄底厚,一般锅底厚1.5公分。烧菜的小石锅,小巧玲珑,长圆形,直径30公分左右,高 约25公分,有20公分的长把。供婴儿煮粥的石锅呈圆形,直径10公分左右,留有长手柄。烙饼也使 用皂石板,直径35公分,板厚2公分。
  
  珞巴族、门巴族和藏族,都喜欢用皂石锅煮饭烧菜,虽然它 传热慢,但散热也相当慢,况且用它烧出的饭菜味美可口。制作石锅难度大,但收入相当可观,一 个直径超过50公分的石锅可换回60升食盐,三个大锅可换回一头奶牛。据对七家粗略统计,石锅是 他们的主要副业收入,占全年总收入的百分之五十三。尽管随着铁锅、铜锅和铝锅的相继输入和普 及,但石锅仍是珞巴和门巴人的当家灶具。
 

(责任编辑:搜一者)

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