塔吉克族日食三餐，主要食品有肉、面、奶。农区和牧区的塔吉克族，在食物结构上略有不同。农区以 面食为主，牧区以肉食为主。喜将面和奶或米和奶一起制成主食。如显尔克鲁齐（奶粥，将洗净的大米 加牛奶煮成的粥），或西尔太里堤（奶面片，用牛奶和面，然后擀成薄片，再用牛奶煮熟）牛奶煮烤饼 均离不开牛奶。塔吉克族民间独具特色的食品如布拉马克（奶面糊）、哈克斯（油面糊）、泰勒提（酥 油泡馕）等都是用牛奶加面粉，或酥油加面粉制成的。
　　
　　其他许多日常食品，因受维吾尔族的影响，其做 法大体上与维吾尔族做法一样。如面粉制作的烤馕，大米加羊肉、羊油、胡萝卜等做成的抓饭等。塔吉克族在日常饮食中，都很注重主食，不太讲究副食，很少吃蔬菜。一日三餐，早餐是奶茶和馕，午餐是 面条和奶面糊，晚餐大都吃面条、肉汤加酥油制品。
　　
　　在肉食上，塔吉克族最喜欢用清水将较大的肉块煮 熟，然后蘸盐吃，认为是原汤原味，民间把这种食肉的方法称为“西尔乌”（手抓羊肉）。此外，那仁 （肉块加面片或将牛奶、肉汤混制加面片）、“阿热孜克”（油餜子）、油饼、奶干、奶疙瘩、奶皮子 也是日常不可缺少的食品。塔吉克族日常饮料多习惯于饮用奶茶。
　　
　　按传统习惯，一日三餐的饮食安排、各种食品的制作，均由家庭主妇承担，一般男人不需插手。进餐时 ,在地毯上铺饭单（布餐巾），就餐者围其四周，长辈坐在上座，菜饭按座次先后递送。 塔吉克族人进餐时注重传统礼仪，长辈和客人坐上座，其他人围坐一圈。如有远方贵客来临，即宰羊招 待；进餐时主人首先向最尊贵的客人呈上羊头，而客人割一块肉吃，再把羊头双手送还主人。
 

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