【藏族文化】传统的力量_国学 - 国学网 -一元一国学网

【藏族文化】传统的力量

2010-08-10 10:21

来源：中国国家地理作者：李芽

在广大藏区，传统的魅力无处不在，顽强的游牧先民的生活习俗沿袭至今。今日的西藏，无论是在牧区、农区还是市区，西藏人在吃穿用等方面都保留着游牧民族的独特传统。

地理环境是决定一个民族生活方式的重要因素，雪域高原的严寒气候制约了西藏人完全依赖农耕的求生之路，部分西藏先民只能把生存的希望寄托在游牧生产上。在广大藏区，传统的魅力无处不在，顽强的游牧先民的生活习俗沿袭至今。今日的西藏，无论是在牧区、农区还是市区，西藏人在吃穿用等方面都保留着游牧民族的独特传统。

藏餐：随身携带的“厨房”

藏族的饮食文化非常简单，藏餐四宝——牛羊肉、奶品、青稞和茶浓缩了西藏饮食的精华。西藏人的饮食生活和这四种食品完全交融在一起，简单、粗犷、实在。西藏饮食品种的简单，与西藏独特的地理环境密不可分。

青藏高原平均海拔4000米以上，严寒的气候致使植物类食品严重匮乏，西藏人的常年食物只能限定在肉类和乳品范围内。青稞是西藏特有的作物，用青稞制成的糌粑携带和食用均很方便，很适合牧人居无定所的生活。

尽管藏区严重缺少蔬菜和水果，但是藏族人并不缺少维生素，他们均衡营养的主要方式就是大量饮用酥油茶。“腥肉之食，非茶不消;青稞之热，非茶不解”，放了盐巴的酥油茶、清茶和奶茶成了藏族人每日必需的佐餐饮品。藏族人凭借着简单的藏餐四宝，既满足了身体需要，又让游牧生活不至于被锅台所累。

当我和藏族人生活在一起，每天吃着同样简单的饭食的时候，不禁产生了一个疑问：吃得这么差，他们怎么就不馋呢?

此次入藏考察，我住在好友达片拉萨的家里，受到了无微不至的关怀，但说句实在话，在吃这一方面，实在是我有生以来遇到的最为简单的款待了：每顿饭绝没有超过三个菜。甚至我去达片的妹夫边巴的母亲家作客——这是一家相当富裕的农民家庭，1000多平方米的房产，还有租出去的三间沿街商铺和三间民宅，然而招待我的午饭竟然只有牛肉萝卜汤、去了皮的煮土豆和白面馒头。