五香牛肉干是青海的一大特产。带有着青海独有的味道，它口感浓郁，嚼劲十足。这里的牛肉干的都是以青海高原特产的新鲜耗牛肉作为主要原料的。外加青海当地特有的制作方法和调制秘料，让人唇齿留香。

五香牛肉干也是青海解放后的创新产品。成品色鲜，营养丰富，既保持了耗牛肉的风味，又有香气浓郁，滋味鲜美，久吃不腻等特点。

牛肉干的鼻祖

战国时期，正当秦王嬴政南征北讨，闯荡中原之际，却发现将士们经年累战，已经疲态初现，再加粮草运送不便，常有供给不及之时，更显隐忧重重，秦王苦思良策而未果。一日，偶遇一小队士兵极为神勇，彷佛有使不完的力气，于是上前询问。原来该队一名将领在一次偶然的机会中发现，牛肉经火烤之后，体积缩小，不但能存放些时日，便于携带，而且吃后体力大增，于是迅速在全队推广，而后该队士兵在打仗时果然体力扫千军，势如破竹，嬴政终得一统天下，史称始皇。而火烤之后的牛肉，可算得是牛肉干的鼻祖。

（责任编辑：南山抚菊）