孔子主张中庸，认为做什么事情都应“无过无不及”，执两用中，“可仕则仕，可止则止”。中国的茶正体现这种精神。它是一种平和的饮料，对人既无太大刺激，又可使人清醒提神的饮料。在世界三大饮料中，产于热带的可可、咖啡，都有较大的刺激性，而茶则性情温和，无副作用，可多饮，可少饮，均不影响健康。

“和”是孔子思想的核心。大处来说，整个宇宙、自然界呈现统一的状态，小处来说，任何事情都要和谐、协调。一个人做任何事情都想做好，是和的愿望。已经做好，是和的结果。在做一切事情中，都要各方面提供条件，予以配合才能成功。饮茶、品茶本身也是“和”的体现。居家过日子，“柴米油盐”必不可少，这是基本生活资料，没有“酱醋茶”照样能过，但过的却不太好。这就是说人们在用“柴米油盐”保证温饱以后，再以茶来调剂生活，使物质生活更加和谐，精神生活更加充实。

孔子与茶道

茶道是饮茶的一种礼仪，各个时期不同，各个地区也不一样，孔子当年怎样饮茶，人们已不得而知。在这一问题上，我有几点看法和想法：

其一，孔子饮过茶。陆羽《茶经》中说茶又名“荼”或“槚、茗、荈。”笔者在中国古籍《诗经》、《尚书》、《礼记》、《尔雅》等书中发现过几则与“荼”有关的记载，尤其是在《左传》襄公十九年（公元前544年）的记载中，发现当年鲁国季孙氏的蒲园中有六棵大茶树（槚），在这里还“享”过六卿，即开过当时的国际会议。

《论语·乡党篇》中有很多关于孔子吃、穿等记载。《左传》中的记载早于孔子，又在孔子的故乡，这种树之叶可饮，当时作为当时政治上风云人物（鲁国的司空、大司寇）孔子，很可能饮过茶，直到日后，在曲阜孔府的后花园中，还有一棵树，多年来人们称作“茶树”，孔府中的人每年将其叶子摘下来饮用。又知孔子的后代饮茶成风。

其二，孔子从来十分讲究礼仪，对于不礼的行为多次谴责。不但对上层朝、觐、聘、享之礼十分强调，即使民间的乡饮酒礼、射礼也规定的十分严格，执行的十分认真。

其三，我们对待传统文化的方针应批判地继承，古为今用。既要体现古人精神中的精华，又要适用于现在。故创制时要用形象的动作，恭谨的礼仪体现仁和、中庸精神，而不宜过于繁琐。

其四，“茶道”不等于茶文化，它只是茶文化之一。几千年来，写茶的诗文、唱茶的乐曲、演茶的戏剧。种茶、炒茶、制茶，茶新品种的研制与开发，茶的宣传、茶的销售，以茶体现民族特点、地域特色。不敢说茶能牵动世界风云，却可以说小小茶叶能牵动人的喜怒哀乐。

世界范围内“孔子教育奖”的设立，在五十多个国家中近二百处孔子学院的建立，意味着我们的孔子已经走向世界，作为国饮茶文化也应走向世界。一方面在茶的制作、销售与饮用上，要发展、要改革，使之更科学、更实用，更能体现中国特点。另一方面在饮茶的礼仪即茶道上及茶文化做些文章，使我们祖先给我们留下的这一宝贵遗产，在物质上和精神上都能更好地为国人服务。

茶作为国饮，为全国人民更好的认可。作为国饮，立足中国，推向世界，成为联系世界各国的桥梁和纽带，让茶文化在中华文化复兴中占到应有的一席地位。外国朋友曾经十分简练地说“孔子——中国”、“中国——孔子”，希望将此概念延伸为“中国——孔子——茶”。

（责任编辑：抱抱熊）