赏月

在中秋节，我国自古就有赏月的习俗，《礼记》中就记载有“秋暮夕月”，即祭拜月神。

在唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行。在宋代，中秋赏月之风更盛，据《东京梦华录》记载：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”。每逢这一日，京城的所有店家、酒楼都要重新装饰门面，牌楼上扎绸挂彩，出售新鲜佳果和精制食品，夜市热闹非凡，百姓们多登上楼台，一些富户人家自己的楼台亭阁上赏月，并摆上食品或安排家宴，团圆子女，并同赏朋叙谈。

明清以后，中秋节赏月风俗依旧，许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。

吃月饼

我国城乡群众过中秋都有吃月饼的习俗，俗话中有：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。”月饼最初是用来祭奉月神的祭品，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中，那时，它也只是像菱花饼一样的饼形食品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆。

月饼最初是在家庭制作的，清袁枚在《隋园食单》中就记载有月饼的做法。到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼的制作也越来越精细，馅料考究，外型美观，在月饼的外面还印有各处精美的图案，如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”等。以月之圆喻人之团圆，以饼之圆喻人之心愿，用月饼寄托思念张故乡、思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，都成为天下人们的心愿，月饼还被用来当做礼品送亲赠友，联络感情。

各地中秋节的习俗

我国地缘广大，人口众多，风俗各异中秋节的过法也是多种多样，并带有浓厚的地方特色。

在福建浦城，女子过中秋要穿行南浦桥，以求长寿。在建宁，中秋夜以挂灯为向月宫求子的吉兆。上杭县人过中秋，儿女多在拜月时请月姑。龙岩人吃月饼时，家长会在大月饼中央挖出直径二、三寸的圆饼供长辈食用，意思是秘密事不能让晚辈知道。这个习俗是源于月饼中藏有反元杀敌讯息的传说。金门在中秋拜月前要先拜天公。

广东潮汕各地有中秋拜月的习俗，主要是妇女和小孩，有“男不圆月，女不祭灶”的俗谚。晚上，皓月初升，妇女们便在院子里、阳台上设案当空祷拜。银烛高燃，香烟缭绕，桌上还摆满佳果和饼食作为祭礼。当地还有中秋吃芋头的收成节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。这固然与农事有关，但民间还有一则流传广泛的传说：1279年，蒙古贵族灭了南宋，建立元朝，对汉人进行残酷的统治。马发据守潮州抗元，城破后，百姓惨遭屠杀。为了不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡头”谐音，且形似人头，以此来祭奠祖先，历代相传，至今犹存。

中夜夜烧塔在一些地方也很盛行。塔高1～3公尺不等，多用碎瓦片砌成，大的塔还要用砖块砌成，约占塔高的1/4，然后再用瓦片叠砌而成，顶端留一个塔口，供投放燃料用。中秋晚上便点火燃烧，燃料有木、竹、谷壳等，火旺时泼香粉，引焰助威极为壮观。民间还有赛烧塔的习俗，谁把瓦塔烧得全座红透则胜不及的或在燃烧过程中倒塌的则负，胜的由主持人发给彩旗、奖金或奖品。据传烧塔也是元朝末年，汉族人民反抗残暴统治者，于中秋起义时举火为号，从而发展而来。

江南一带的民间中秋节的习俗也是多种多样的。南京人中秋除吃饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原《楚辞.少司命》“援北方闭兮酌桂浆。”桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物，变为桌上佳肴。南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆心”，出游街市称“走月”。

明初南京有望月楼、玩月桥，清代狮子山下筑朝月楼，皆供人人月，而以游玩月桥，以共睹玉兔为乐。“玩月桥”在夫子庙秦淮河南，桥旁为名马湘兰宅第。这夜，士子聚订桥头笙箫弹唱，追忆牛渚玩月，对月赋诗，故称此桥为玩月桥。明亡后，渐渐衰落，后人有诗云：“风流南曲已烟销，剩得西风长板桥，却忆玉人桥上坐，月明相对教吹箫”。长板桥，即原先的玩月桥。近年来，遇京夫子庙已重新修葺，恢复明清年间的一些亭阁，疏浚河道，待到中秋佳节时，就可对结伴同来领略此地的玩月佳趣了。

江苏省无锡县中秋夜要烧香斗。香斗四周糊有纱绢，绘有月宫中的景 色。也有的香斗是以线香编成的，上面插有纸扎的魁星及彩色旌旗。上海人中秋宴以桂花密酒佐食。

江西省吉安县在中秋节的傍晚，每个村都用稻草烧瓦罐。待瓦罐烧红后，再放醋进去。这时就会有香味飘满全村。新城县过中秋时，自八月十一日夜起就悬挂通草灯，直至八月十七日止。

安徽省婺源县中秋节时，儿童以砖瓦堆一中空空塔。塔上挂以账幔匾额等装饰品，又置一桌于塔前，陈设各种敬“塔神”的器具。夜间则内外都点上灯烛。绩溪过中秋，儿童打中秋炮。中秋炮是以稻草扎成发辫状，浸湿后再拿起来向石上击打，使之发出巨响。绩溪中秋时还有游火龙的风俗。火龙是以称草扎成的龙，身上插有香柱。游火龙时有锣鼓队同行，游遍各村后再送至河中。

四川人过中秋，除了吃月饼外，还要打粑，杀鸭子，吃麻饼、密饼等。有的地方也点橘灯，悬于门口，以示庆祝。也有儿童在柚子上插满香，沿街舞动，叫做“舞流星香球”。嘉定县中秋节时祭土地神、扮演杂剧杂剧等，称为“看会”。

在北方，山东省庆云县农家在八月十五祭土谷神，称为“青苗社”。诸城、临沂和即墨等地除了祭月外，也得上坟祭祖。冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也在中秋节宴请佃户。即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。山西潞安则在中秋宴请女婿。大同县则把月饼称为团圆饼，在中秋夜有守夜之俗。

河北省万全悬称中秋为“小元旦”，在月光纸上绘上太阴星君及关帝夜阅春秋像。河间县人认为中秋雨为苦雨，若中秋节下雨，当地人则认为青菜必定味道不佳。

陕西省西乡县中秋夜男子泛舟登岸，女子安排佳宴。不论贫富，必食西瓜。中秋有吹鼓手沿门吹鼓，讨赏钱。洛川县中秋节时，家长率学生带礼物为先生拜节，中午多在校风聚餐。

一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。除了赏月、祭月、吃月饼外，还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋、晋江的烧塔仔苏州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。

祭拜食品有讲究

很多现代人可能都不知道中秋节是如何祭拜的，其实很简单。大家都知道，一到中秋节，一些水果和土特产便会变贵，如沙田柚、板栗、菱角、龙眼、杨桃，其实这些都是祭拜月神的上佳供品。当然要加上月饼，还可以放些香蕉、苹果。用托盘把这些东西放好，放在家里能看到月亮的地方（最好是天台），用茶或酒进行祭拜。然后，大家就可以享用月神“吃过”的东西了。

不过这些祭拜用的水果、土特产正好和月饼搭配——沙田柚、杨桃酸酸甜甜，正好可以中和月饼的肥腻；板栗和菱角都是要剥皮的食物，正好配合中秋团圆边聊天边吃，耗时间最好；苹果和香蕉、龙眼，则是最传统不过的中秋水果，据说深受神仙喜欢，我们凡人喜欢就着月饼吃也不奇怪。

不过，和月饼搭配最绝的要数一杯香茗了。美食专家说，由于红酒能去肥腻，所以西餐吃经肉扒一般都会配红酒。月饼较肥腻，来环经酒，不但可以去油腻，还可以为浪漫的节日增添几分醉意，月亮显得更美。

（责任编辑：七月倾城）