现在的福建省莆田市江东村，有座艺术品味非常高的宫殿建筑“浦口宫”。宫殿里不仅有名家精心绘制的莆田二十四景水墨画，还有近代大文豪郭沫若手书的“梅妃故里”，被誉为“莆阳第一宫”，宫里有一尊女子的塑像，容颜秀致，神情自然高雅，她就是被江东老百姓尊称为“祖姑皇妃”的梅妃——江采苹。江采苹曾让杨贵妃连连吃醋，想方设法加以排挤，能与唐朝第一美女杨贵妃势均力敌的女子，是怎样一个女子呢？

江采苹是个非常有才艺的女子，出生于唐玄宗先天元年，是福建莆田珍珠村人。江采苹的父亲江仲逊是是当地有名的儒医，对女儿很是看重，自小就教她读书识字、吟诵诗文，让她接受了较好的教育。

江采苹也不负父望，九岁就能背诵大本的诗文；及笄之年，已能写一手清丽俊逸的好文章，曾有“萧兰”、“梨园”、“梅亭”、“丛桂”、“凤笛”、“破盃”、“剪刀”、“绮窗”等八篇赋文，在当地广为人们传诵和称道。

唐中叶后，莆田文化氛围初步形成。当时林蕴、林藻、徐寅、黄滔、郑良、翁承赞等一批英才脱颖而出。其中，见识过人、文思英发的江采苹也尤其令人注目，后来被誉为当地第一女诗人。

除长于诗文外，江采苹对棋、琴、书、画无所不通，尤其擅吹奏极为清越动人的白玉笛、表演轻盈灵捷的惊鸿舞，可谓才貌双全。当地年轻男子都想一亲芳泽，人人都说谁能娶江家千金为妻，那是几辈子修来的福气！

身处南国的才女江采苹是在萧淑妃去世后，高力士奉旨替唐玄宗挑选秀女，被高力士挑中得以进入宫中的。当时萧淑妃的去世，让唐玄宗不胜悲痛，为了解除唐玄宗这种痛苦，有名叫高力士的近侍宦官建议唐玄宗征选天下美女，寻找另一份感情寄托。

江采苹进宫后，她的如花容颜、优雅举止，曾让唐玄宗爱如至宝，大加宠幸，一度不复顾其他后宫佳丽。知道江采苹爱梅花，便命人在她所居住的宫中种满各式梅树，并亲笔题写院中楼台为“梅阁”、花间小亭为“梅亭”，封江采苹为梅妃。但美好的日子总是过得特别的快，随着杨贵妃来到唐玄宗身边，这个老皇帝的心自此飞离了江采苹。