西施、貂禅、王昭君、杨玉环被誉为中国古代“四大美女”。四大美女享有“闭月羞花之貌，沉鱼落雁之容”。“闭月”、“羞花”、“沉鱼”、“落雁”是一个个精彩典故，但是大家可能不知道在我国烹饪史上与四大美女相关的故事也不少呢！例如以下介绍的几种美味就是：

西施

西施舌：西施故里有一种点心，被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形摸具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心的特点是：色如皓月、香甜爽口。

西施虾仁：是广东名菜。它用虾仁、鸡蛋青、鲜奶、火腿末、龙虾片及猪油、味精、精盐、黄酒、麻油、胡椒等材料烹制而成。此菜色泽奶白、品味鲜嫩、爽滑适口，故名西施虾仁。

貂蝉

貂禅豆腐：也就是我们常见的泥鳅钻豆腐。据传这菜名是清朝美食家袁枚想象而所撰：将那滑溜的泥鳅喻为奸猾的董卓，貂禅就是那嫩豆腐。热汤中先放上嫩豆腐，再放入泥鳅，泥鳅在热汤中急得无处藏身，变钻入冷豆腐里去，结果还是没有逃脱被煮的命运。王允利用貂禅除了董卓，这菜也是利用豆腐烹饪了泥鳅。袁枚的想象也很入理、恰当。用豆腐煮热的泥鳅不仅其肉细腻柔嫩，更是有种入口如豆腐一样的爽滑感觉。味道鲜美。此菜豆腐洁白，鲜中带辣，汤汁腻香。

貂禅汤圆：民间小吃中还有一种“貂禅汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。

王昭君

昭君鸭：传说出生在楚地的王昭君出塞后吃不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋一起用鸭汤煮，甚合昭君之口味。后来人们使用粉条、油面筋与肥鸭汤烹调成菜，称之为“昭君鸭”，一直流传至今。如今在山西、甘肃等地此菜较为常见。

在陕西还有一种“昭君皮儿”的小吃，实为凉皮，用面粉和面筋制作成条切成柔嫩薄片，辅以香辣作料而成，味道酸辣爽口。

杨贵妃

贵妃鸡：这是上海一名厨师独创的一道川菜。因它用肥嫩母鸡作主料，用红葡萄酒为辅料烹饪而成，成菜后，鸡肥色艳、浓郁醉人，应了唐人唯肥腴红艳为美之说，有着贵妃醉酒的意境，因此名曰：“贵妃鸡”。在西安还有一种“贵妃鸡”是以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。

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