吕后、慈禧与“平民燕窝”——银耳

吕雉 ，中国历史上三位女皇中最早的一位，汉高祖刘邦的皇后吕雉。

我们知道，吕后是刘邦身为布衣时的结发妻子，自从刘邦起事起一直跟随在他左右，颠沛流离，日子并不好过。尽管如此，吕后已经非常爱吃银耳(又名白木耳)。刘邦一统天下后，虽然有更多名贵的滋补品可供吕后享用，但吕后却依然喜欢食用银耳，她每天起床都必吃银耳羹作为早膳。

银耳性味甘，平，质优品称为“雪耳”，银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。很多爱美的女仕对“银耳”呢称为“平民燕窝”。

银耳的价格经济，吃用方便，吃用前用水泡开，和冰糖、莲子或木瓜等慢火炖至银耳酥烂起胶，汤汁变浓稠即可。

清宫太医唐容川《本草问答》载：“慈禧痢下，百医莫治，容川投以耳汤一剂，服后立愈，慈禧自此常服之”。 连享尽锦衣玉食的慈禧也对银耳推崇备至。