莲子

莲子为睡莲科植物莲的成熟种子，其味清香营养丰富，是老少皆宜的食品，也是一味很有价值的中药材，为滋补元气之珍品。中医认为：莲子性平，味甘涩，入心、脾、肾经，具有补脾、益肺、养心、益肾和圆肠等作用。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。它的特点是既能补又能固，因此能补中止泻，安中固精，但要蒸熟后再吃，不宜生吃。(莲子“主治五脏不足伤中气，绝痢，益十二经脉廿五络血气。生吃动气，蒸熟为上。”《食疗本草》)另外，将去心后的莲子晒干捣细为末，和蜜制成药丸，既有减肥充饥的作用，又有健体轻身之功能。(“去心曝干为末，著蜡及蜜等分为丸服，令不肥。学仙人取为储，若麻腹中饥，空腹服之七枚，身轻能登高徙远。”《食疗本草》)

藕

藕为睡莲科植物莲的肥大根茎。莲藕原产于印度，很早以前就传入我国，在南北朝时莲藕的种植就已经十分普遍了。藕既可当作水果吃，也是烹饪佳肴的极好原料，其药用功能也很高，有很好的补益和增强人体免疫力的作用。

中医认为，藕性寒，味甘，入心、脾、胃经。有清热生津、凉血止血、补血、消食、养神等功效。敦煌遗书《食疗本草》中称“主补中焦，养神益气力除百病，久服轻身、耐寒、不饥、延年。生食则主治霍乱后虚渴烦闷、不能食，长服生肌肉、令人心喜悦”。可谓是一种治病养生的佳蔬也。

藕还有一大独特功能，就是既能止血又能散淤，对孕妇产后子宫出血有一定的抑制作用。《食疗本草》中又说：“凡产后诸忌生冷物不食，惟藕不同生类也，为能散血之故。”藕不但可以疗疾也可作为粮食或粮食代用品，如藕粉、蜜饯制品等，既有营养又易消化，是妇幼老弱的良好补品。《食疗本草》中称其：“但美既而可以代粮，蒸食甚补益下焦，令肠胃肥厚，益气力。与蜜食相宜，令腹中不生虫。”最后又特别指出，因藕性寒，所以“凡男子食须蒸熟服之”。

 （责任编辑：琢玉）