西瓜子

西瓜子来源于葫芦科植物西瓜的种子。

西瓜子性平，味甘。具有清肺润肠，和中止渴，化痰涤垢等功效。中医临床用于治疗吐血，久咳，便秘等症。西瓜子含有丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物，另外还含有膳食纤维，维生素B1、B2，维生素E，烟酸，尿素酶，皂苷以及无机元素钙、铁、磷、钾、钠、锌、硒等。现代医学实验表明西瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸，其主要成分为亚油酸，而亚油酸又是人体唯一的必需脂肪酸，它可以降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化症的发生。研究证明当人体内缺乏亚油酸时，血液中的胆固醇就会与一些饱和脂肪酸发生结合，出现代谢障碍，在血管壁上沉积，逐渐形成动脉粥样硬化，导致脑血管疾病。另外，亚油酸还可以转化成“脑黄金”(即DHA)，能促使胎儿大脑的发育。西瓜子中还含有一种皂苷样成分(Cucurbocitrin)降压作用，并能缓解急性膀胱炎的症状。

西瓜子是一种大众性的休闲食品，受到了人们的普遍喜爱。西瓜子可以加工成各种口味，如五香的、奶油的、多味的、孜然的等等。但是，西瓜子的壳比较硬，经常食用，因嗑得太多就会对牙齿造成损坏，如“瓜子牙”。因此，在食用时最好用瓜子夹将西瓜子夹开后食用为宜。另外，西瓜子尽量不要给婴幼儿食用，以免掉进气管发生意外。