吃金枪鱼可让皮肤细胞免受阳光的损害

罐装淡金枪鱼（汞含量偏低的金枪鱼）：这种厨房中的主食富含硒元素，硒元素是一种抗氧化剂，可以保护皮肤细胞免受阳光的损害，后者会导致皮肤癌。根据澳大利亚学者2009年对500多名成年人的研究发现：血液中硒含量最高的人与硒含量最低的人相比，前者患上基底细胞癌的可能性要低57%，患鳞状细胞癌的可能性要低64%。其他富含硒元素的食品还包括火鸡肉和强化速溶谷物。普通人每天只需要摄入55微克的硒元素就足够了，大概是相当于不到3盎司的罐装淡金枪鱼。