2－3人份

　　做法：

　　1. 将荷叶干、山楂干、薏米和陈皮清洗干净；陈皮泡软后刮去白瓤；

　　2. 将上述材料放入锅中，注入4碗水，大火煮开，转小火煲30分钟；

　　3. 放入冰糖，待冰糖融化后即可关火饮用。

　　功效：

　　调理脾胃，清肠排毒，降脂减肥，美白、改善肤质。适合胃肠负担过重，或想减肥人士饮用。

　　●美食科学堂

　　荷叶

　　“接天莲叶无穷碧， 映日荷花别样红”是夏日的美景，“留得残荷听雨声”却又是深秋里的另一种境界，荷叶的姿态，无论是亭亭玉立还是残败折戟，都有不同的美，难怪从古到今引得无数文人留下众多诗句和美文。

　　荷叶的美不孤傲，放下身段后它也能走入百姓的寻常生活，荷叶蒸田鸡、荷叶粉蒸肉、糯米鸡（用新鲜荷叶包裹的一种小吃）是不可多得的美味佳肴，食材里渗入荷叶的清香，连大俗的猪肉也不禁清雅起来。荷叶不止香，中医认为荷叶“色清色香，不论鲜干，均可药用”，能“散瘀血，留好血，令人瘦”，可消暑利湿，健脾升阳。现代研究则证实，荷叶含有一种荷叶碱，有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用。难怪现在市售的减肥茶，大部分都有荷叶的成分在内。

　　广州现在已步入炎热季节，家庭用膳不妨多采用荷叶，可清热解暑、增味解腻。有条件的用鲜荷叶，碰不到的选干品也无妨，荷叶蒸鸡、荷香饭、荷叶粥，荷香满溢，不失为炎炎夏日的开胃消暑良品。

　　●靓汤心水

　　1. 荷叶干、山楂干和薏米在中药店或超市有售。

　　2. 此方可去冰糖，加块瘦肉（最好是猪展肉）煲成咸汤。

（实习编辑：念念）