二十四节气之大暑养生膳食(2)

         绿豆南瓜汤：

         [配料] 绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。

         [做法] 绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许（3克左右）搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

         [功效] 绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。

         苦瓜菊花粥：

         [配料] 苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

         [做法] 将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。

         [功效] 清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。

         注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物

（实习编辑：清风）