預防的方法是，火鍋的風味不宜單一。既可選用滋補性質的狗肉火鍋、羊肉火鍋、雞肉火鍋，又可選用性質平和的海鮮火鍋以及性質偏涼的蔬菜火鍋、蘑菇什錦火鍋、豆腐粉絲火鍋等等，交替食用，寒熱平和。

　　此外，食用火鍋時，要注意多飲用以下湯水以清熱潤燥防上火———

　　冬瓜海帶綠豆糖水

　　材料：冬瓜(連皮)500克，海帶60克，綠豆(幹鮮)100克，紅糖適量。

　　製作：先將海帶、冬瓜洗凈。海帶切粗段，冬瓜連皮切粗件。綠豆稍浸泡，去雜質。以上三物同放入沙鍋內，用中火煲約半小時，加入適量紅糖即可(糖尿病患者不宜放糖，以下同)。

　　功效：清潤降火，涼血解毒。

　　青龍白虎湯

　　材料：鮮青橄欖250克，鮮蘿蔔1000克，食鹽少許。

　　製作：洗凈橄欖與蘿蔔，然後將蘿蔔切粗件與橄欖同放入沙鍋內，用猛火煮湯。湯成後加入少量食鹽調味，代茶飲用。

　　功效：清熱解毒，利咽喉，善治喉痛。本湯橄欖為治喉症之青龍湯，蘿蔔是治喉症之白虎湯。

　　塘葛菜煲生魚湯

　　材料：生魚一條(約250克)，塘葛菜200克，食鹽少許。

　　製作：先將生魚剖殺，去魚鱗及內臟，洗凈血污。鮮塘葛菜洗凈沙泥，去除雜物。然後將生魚(殺後原條)及塘葛菜放進沙鍋內，用中火煲二小時，加入食鹽調味飲用。

　　功效：本湯一清涼，一滋養，既能益脾胃，養心陰，又能清熱利尿解毒。

　　夏枯草菊花冰糖水

　　材料：幹夏枯草12克，野菊花10克，冰糖適量。

　　製作：夏枯草、野菊花略洗，然後放沙鍋內，水開後加入冰糖適量。煲好後代茶飲用。

　　功效：清熱降火，解毒利咽喉。

　　涼粉草粉葛湯

　　材料：鮮涼粉草100克，粉葛200克，白糖適量。

　　製作：用清水洗凈涼粉草、粉葛。粉葛切粗件，與涼粉草同放沙鍋內，加入清水1500毫升，用中火煎至300毫升，去藥渣，加入適量白糖調味飲用。功效：清熱毒，解煩渴。

（实习编辑：清风）