古代养生大家把冬季定为“滋补季”，认为生命滋养最重要的季节是冬季。冬季，让体内储藏足够的营养，一年的健康就有了根基和保障。因此，冬季养生的关键词是“养藏”。养藏什么呢？冬季，自然界朔风凛冽，草木凋零，冰冻虫伏，万物闭藏，阳气潜伏，养精蓄锐，以待来年春天的生发。人体也顺应自然界的变化，生理上突出的现象即肌肤腠理紧密(即皮肤、毛孔收紧)，代谢缓慢，体力消耗减少，目的就是为了纳敛，阴精固守，阳气内敛，为更好地过冬和明春的健康做准备。因此，冬季养藏就是要保养、储存、补充人体珍贵的阳气。

          人体阳气的根在肾。“肾为先天之本”，主生长发育，关系到人的生老病死。肾“主藏精”，是贮藏营养精华的脏器。精、气只有归于肾元，才能养精蓄锐，既为维持冬季热量支出准备足够的能量，又为来年贮存一定的能量。所以，补肾是冬季养生的根本，又因冬季肾当令，故冬季补肾，有事半功倍的效果。

          冬季滋补养生的主旨是补阳护阴，有三大原则：其一，宜食温热。冬季要尽量少吃寒凉，多吃温热性的食品，补益人体虚弱的阳气。但补阳要防过，过易导致阳郁于内，火热内生而致病，因此，饮食上，要补阳与滋阴、顺气结合，如补阳的羊肉、牛肉、韭菜、桂圆等，通气的萝卜以及护阴的鸭、鹅、藕、木耳等要搭配着食用。海参、虫草等高端补品，即补阳又滋阴，且通润，应为冬季滋补首选。燕窝生精、宜气、补中，尤其清内热的功效卓著，最适合现代人冬季滋补。

          其二，多食黑色食品。由于肾在五行属水，其色为黑，所以黑色的食品入肾，有益肾抗衰老作用。冬天应适当多吃海参、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌等。

          其三，增苦减咸甘略戒。唐代养生大家孙思邈有“冬月宜苦不宜咸……少咸甘略戒”的养生要诀。咸味入肾，但咸味食品多为寒性，最易伤阳，而人体阳气之根在肾，肾阳被伤，则各个系统都会出现疾病。所以，冬季饮食首要的是减少食盐的摄入，饭菜以清淡为佳。苦味是入心的，多为温性食品，可以养心阳、助肾阳，故冬季无妨多食用一些苦味食物。而甘在五行中为土，在脏腑为脾。脾土克肾水，故冬季饮食甘要略戒。

          这里，还要向大家介绍一个特殊的养生日 冬至。古代，冬至是一个极为重要的节日，为一年之首。《黄帝内经》曰：“冬至一阳生”，即从冬至这一天开始，自然界及人体均是阴极而阳，是阴阳之气转换的关键时节。冬至养生的要领即通过温补阳热之气，促进阳气从闭藏中顺利转化和生长。因此，冬令进补，冬至是关键。

（实习编辑：清风）