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【黎族饮食】传统风味小吃:南杀、槟榔、鱼肉茶(2)

2009-04-12 10:37
来源:一元一国学网 作者:佚名
3. 吃槟榔。 黎乡盛产槟榔。槟榔具有南药的经济价值。槟榔是黎乡礼俗的吉祥物。黎族民间结婚、访亲会客等活动都以槟榔为礼物。正如黎族民歌:“口

3.吃槟榔。黎乡盛产槟榔。槟榔具有南药的经济价值。槟榔是黎乡礼俗的吉祥物。黎族民间结婚、访亲会客等活动都以槟榔为礼物。正如黎族民歌:“口嚼槟榔又唱歌,嘴唇红红见情哥;哥吃槟榔妹送灰,有心交情不用媒;男重烟筒女槟榔,烟筒槟榔交情广;上村下寨情理重,烟丝槟榔大家尝”。保亭、陵水、三亚等地区的黎族,男女都喜爱吃槟榔,形成日常生活的食俗。吃槟榔有干吃和生吃两种:生吃是把槟榔果实破开成数块,一块一口,配螺灰和蒌叶(草本植物,茎蔓生,似葫椒叶子,味道香辣),卷成一束(瘾大者,还配上适量的烟叶),放进口中嚼,初嚼时吐出的口水是黄色的,味道有些苦辣,嚼了一会,就嚼出又香又甜又辣的味道来,越嚼口水越红,连嘴唇也被染得红红的。初嚼槟榔醉如酒。夏天吃槟榔可以解渴,冬天吃槟榔周身暖和,经常吃槟榔可防龋齿,又能提神健肠胃。

 4.糯米粽、糯米团。每逢喜庆佳节、探亲访友都要制作米粽、糯米团食品。合亩制地区的黎族,制作米粽时,先把糯米浸泡,淘干净后掺进芝麻或黄姜水,用粽叶包成圆长形的米粽。其他黎区则包三角形的米粽,粽内夹着猪肉片。制作糯米团时,把糯米浸泡后蒸成干饭,用木臼舂烂,揉捏成圆形的糯米团,沾上芝麻,大人小孩都爱吃。把糯米团晒干,可以保存一个月食用。吃时,用水浸泡后放进火烘,热软即吃。

5.水果及零食。日常生活中,有家种的荔枝、龙眼、芒果、菠萝、杨桃、黄皮、波罗蜜、香蕉、甘蔗、酸豆等;另一种是野生果,如包子果、春告、春芭、山石榴等。家种和野生的水果,都是季节性水果。爆玉米花、焗煮番薯和木薯,是黎家的零食品。

6.吸烟。黎族喜好吸水烟。烟品是自种于房前屋后或河边冲积地的烟草。把烟草晒干,切成烟丝,以竹制烟筒吸烟。烟丝、烟筒是黎族社交必有的礼品。

(责任编辑:一步之遥)

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