以前鄂伦春族的食品主要是兽肉和一些采集物。食兽肉最多的是狍子肉，其次是鹿、熊和野猪肉。他们吃兽肉的方法除了经常使用的煮、烤、烧、炖外，还有一些吃法独具风格。如“阿斯根”、“阿素”、“吊烧”等。“阿斯根”是指生吃鹿肝、狍肝和肾。“阿素”是把狍、鹿的头肉、肺子、脑子一齐煮熟后，放上猪油或熊油，加点葱花，然后搅在一起，热一热吃。“吊烧”是用动物的胃放入肉和水，再吊在火上烤。鄂伦春人还有制作肉干储备用的习惯。他们的主要副食品是野菜和野果。如野葱、野韭、野芹菜、柳蒿芽、黄花、木耳等都是他们采集的食物。

解放后，鄂伦春族的饮食结构发生了很大变化。由于由猎业转向林业、渔业等多种经营方式发展，粮食类食物已成为主要食品，兽肉成为副食了。就是获得了狍肉之类，除传统吃法外，还能用它进行炒、熘、烤等，制做得比过去精细多了。他们把鱼插在木棍上，放在火上烤，烤熟后刮鳞，去掉内脏后食用。还有一种方法是水煮，去鳞、开膛，切成小块后放在水里煮，熟后蘸盐水吃。还可以炖鱼，即把鱼去鳞、开膛、切成小块同野菜一起炖。晒鱼干也分为两种：一是煮熟晒，一是生晒。

鄂伦春族的饮料种类不多，夏天喝泉水，也可用桦树汁解渴；冬天喝化雪水。在他们引进茶叶前，有些人泡小黄芩叶当茶喝，后来砖茶输入进来，立即便占据了大量市场份额。以前他们用马奶制酒饮用，白酒输入后，便以饮用白酒为主。

鄂伦春人主要吸旱烟叶，男女均有吸烟者。纸烟是后来才逐渐传入的，一直不普遍。

目前，因为林区人烟已稠，野兽日渐稀少，尤其当地业已种收粮食和蔬菜，因此在鄂伦春人的食谱上出现了“苏木逊”（稀米粥）“老考太”（粘粥）和干饭。也有“高鲁布达”（面片）“卡布沙嫩”（油饼）有时吃“谢纳温”（饺子）。现在，鄂伦春人的主食基本上以米面为主了。

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