馅饼周大号周晓亭，祖上是汉族，后来信奉了伊斯兰教。当初馅饼周只是一个小推车，卖馅饼，卖粥。后来在前门外的煤市街开了个叫同聚馆的字号，开始正规的馅饼生意。同聚馆清真羊肉馆开业于民国初年，地点在煤市街中段的施家胡同处。金受申先生写的《清真餐馔》一文中称：“第二等的清真饭馆的馆子，象东来顺、重阳馆、同聚馆（馅饼周）的便是，”还说馅饼周和东来顺相仿佛，但更“大路”一些。从中可以得知同聚馆当年与东来顺齐名。

同聚馆当年最火的就是葱炮羊肉。炮羊肉以羊后腿大三岔肉切薄片，置铛上加葱花、姜蒜末、酱油、醋、豆腐乳浸泡之，转瞬而成，不能放在小火上炮，要大火旺油急爆出铛，才能香鲜软嫩，否则即老。同聚馆当年在门口支起60厘米大的专用炮羊肉铛，这铛用生铁加铜铸成，下面烧劈柴，伙计用铲子敲铛边，发出有节奏清脆的响声，可以传到珠市口，人们听到这声音就知道同聚馆开市了。

北京唱大鼓书的名艺人刘宝全就爱吃葱炮羊肉这一口儿。每回在大栅栏里面的三庆戏院唱罢大鼓书，他都得拐个弯儿到煤市街“馅饼周”的炮肉摊点，站在大铛边吃炮肉。因为刘宝全以鼓书大王而京城闻名，认识他的人多，站在大铛边吃葱炮羊肉的人总爱跟他聊聊。炮的肉不能及时吃掉，他就让伙计将炮制的肉拨到铛边，伙计怕焦糊了，不断用铲子轻轻拨动，天天如此，这炮肉也就变成了色泽油亮，肉质酥嫩，味道香糊的另一个品种，刘宝全给起了一个名儿叫“炮糊”。新品种炮糊一问世引起食客莫大兴趣。从此，炮糊正式成为清真餐馆的一道名菜而闻名遐迩。老北京讲究的十六套吃食其中就有馅饼周的爆糊，其他十五样如今已是所剩无几。

同聚馆以馅饼起家，他家的馅饼自然少不了绝活。周小亭做馅饼讲究，新鲜的牛肉去掉筋和膜，用刀背一点一点抹成丁，这可不是切的。纯葱白切末加进调味品成馅，喂一宿，见天起来活面，把面活的极稀，抓在手里，面从指缝间能流出来。包的时候不占薄面，摸净油。烙的时候不用擀仗，用手下去按。一按一个圆儿。

烧铛煎熟，金黄色，薄皮大馅，不破皮，不漏馅，咬一口，外皮酥香，汁鲜味好，有钱的直接买几个家吃。穷人也有一套吃法叫“干烙”。周小亭铺子旁边有个老寡妇在旁边带着儿妻卖大饼，那大饼做的焦黄焦黄，层也多，爷们们买上一张饼跟周小亭这叫上两个馅饼“受累，来俩干烙”。注意这可不是说“酪”，是“干烙”，“酪”是指奶酪，用碗喝的。干烙你一说人家就明白了你要卷饼吃，做的时候多给你放一撮盐。大饼卷干烙再去端一碗豆汁（小米粥随便喝），提拉吐噜一吃，饱了。

馅饼周第四代传人周莉始终认为自己有责任将祖上的东西捡起来，在西城区后海孝友胡同1号重新亮起了“馅饼周”的牌子。

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