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【山西节日饮食】腊八刨冰做“红眼粥”,祝寿送面桃“长寿逃灾”(2)

2009-04-30 11:10
来源:一元一国学网 作者:佚名
五月端午全省都吃粽子、凉糕、凉粉。晋北一些地方中午吃韭菜、茴香包子、凉拌粉丝,家家喝雄黄酒,有人带艾叶。 六月六有吃椒叶煎饼的习俗,象征

五月端午全省都吃粽子、凉糕、凉粉。晋北一些地方中午吃韭菜、茴香包子、凉拌粉丝,家家喝雄黄酒,有人带艾叶。

六月六有吃椒叶煎饼的习俗,象征女娲补天炼的五色石。

入伏的第一天,晋南人时兴吃凉面,叫吃伏面,预示着天气要热起来。

七月十五中元书,忻县一带要蒸面羊、面鱼、面人祭祖、馈赠晚辈。

八月一十五吃月饼,用瓜果、豆角、枣子,祭月神,全家团聚,谈鞑子的故事。

九月九日重阳节,吃花糕,饮菊花酒,沁县一带食荞面角子。

十月初一,祭祖节,晋北有食黄糕的习俗。

寿诞生日一般多吃长面,油糕,取年寿登高之意。祝寿有送面桃的习俗,叫做“长寿逃灾”。不吃包子、稀饭、拌汤等,据说是怕窝囊、糊涂和凄惶的意思。

在娄烦县婚礼前一天,有一独特的风俗叫做“吃子孙莜面”。主家请娘舅、外甥及亲朋吃莜面拷老老。吃时不摆酒席,有粉条、山药蛋、豆腐烩菜和豆芽,饭后喝开水。同时,女方家在婚前请儿女父母都有的所谓“十全人”,做好两个大莜面角角,一个里而包四个小角角,一个里面包莜面鱼鱼,给新郎新娘回门时吃,叫做“谢婚”,意思是祝他们小俩口和和美美早生贵子。

农村很多地方都有一些季节性饮食。春天吃绿豆芽春饼,夏至吃面条,冬天喝油茶、粉汤羊杂碎。最为惹人注目的是在新秋时节吃清煮嫩玉茭的尝秋风俗。

玉米长到毛穗刚发干而叶皮葱绿、籽粒刚灌浆时,掰回家连皮煮熟,色泽微黄,啃食甘甜鲜嫩,味道清香,风味无以伦比。其中尤以八行的白玉茭为好,皮薄味甜。过去也是缺粮人家青黄不接时的应急食品。

煮毛豆、豌豆角角也是秋季的美鲜。清甜爽口、娇嫩鲜美。农村的孩子更会吃,在田地里挖个坑就能吃到烧毛豆、烧山药、烧玉米、烧红薯,拣起来用手一抹,吹吹土灰,焦糊香味、野味浓郁。

(责任编辑:一步之遥)

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