扶霞·邓洛普，一位英国女作家。1993年来川旅游时，一道麻婆豆腐让她痴迷上川菜。从此，她开始写下一段英国作家爱上川菜的“美味佳话”。如今，她已会讲四川话，能做四川菜，而且是川菜美食专家。

　　1994年，怀着对川菜的魂牵梦绕，她再到成都。她首先将川大附近的所有菜馆名一一记录下来，挨家挨家地吃，吃一家菜馆，就写一篇总结。有了一定川菜“基本功”后，扶霞一挽袖子，加入了“颠大勺”的行列。

　　回英国前，扶霞的包简直成了“聚宝包”：郫县豆瓣、永川豆豉、新繁泡菜、汉源花椒、豌豆淀粉、朝天辣椒、八角、山奈等调料一应俱全；还有一个沉重的藏式火锅和一个古色古香的泡菜坛。

　　感受和掌握川菜文化的魅力之后，扶霞觉得，向世界传播川菜文化的捷径就是出书。这个老外“川菜通”开始放下菜刀，拿起笔杆，她的第一部作品《中国名菜：四川菜》刚一面世，就在英国引起了轰动。她说，她要让世界更了解和欣赏川菜。

　　扶霞·邓洛普，一位远在大西洋彼岸的英籍女作家，居然能讲四川话，能做四川菜，而且是川菜美食专家。她爱上川菜已经16年了，她努力把川菜饮食文化推广到世界各地，让世界更了解中国的饮食文化。带着最新作品《鱼翅与川椒：吃在中国的糖醋纪事》，扶霞昨日来到成都，向我们讲述了她与中国饮食文化特别是川菜文化的不解之缘。

　　一道麻婆豆腐让老外爱上川菜的辣

　　1993年，对古老而新鲜的中国文化早已神往不已的扶霞·邓洛普，来到了天府之国旅游。在成都，她第一次品尝了四川的特色菜：麻婆豆腐。这道菜亮丽的色彩、鲜美的味道、神奇的制作工序，使扶霞对川菜产生了浓厚兴趣。在品尝了夫妻肺片、担担面等特色小吃后，扶霞决定，回英国以后再好好“回味”一下美妙的川菜。

　　回英国后，扶霞失望地发现，在英国牛津本地并没有正宗川菜馆。这么美味的东西，为什么没有原汁原味来到英国呢？扶霞打算再来中国品尝川菜，并且要学会川菜的烹饪方法。于是，她开始了与川菜的不解之缘，而且一结就是十六年。

　　1994年，扶霞得到了中英政府的留学奖学金。怀着一年来对川菜的魂牵梦绕，她来到了四川，成为四川大学的一名留学生。再到成都，她首先将川大附近的所有菜馆名一一记录下来，挨家挨家地吃，吃一家菜馆，就写一篇总结。川大附近的许多菜馆虽然做的都是普通菜，但对扶霞来说都是美味佳肴，“那些菜好吃得不得了”。由于菜馆非常多，扶霞已经不仅仅满足于品尝了，她打算亲自下厨，看看川菜是怎么做出来的。此后，扶霞下馆子吃饭，不是先点菜，而是先问厨房在哪儿。为此，她学会了第一句完整的四川话：“厨房在哪儿？”在有了一定的川菜“基本功”之后，一位德国朋友向她介绍了成都的一所高等烹饪专业技校。于是扶霞一挽袖子，加入了“颠大勺”的行列。