享誉海内外的山西杏花村汾酒，以其外表清澈透明如水，入口醇香甘洌无比名传遐迩。汾酒其在1951年，获得巴拿马太平洋万国博览会一等奖，由此，汾酒便列入我国八大名酒之列。

杏花村《申明亭酒泉记》记其事云：“……马拿马赛会航海七万里而遥，陈列其间冠绝岛国，得邀金牌之奖。于是汾酒之名，不惟渐被于东西亚欧，并且暨讫于南北美洲矣。” 自此，老白汾酒驰誉中外，名震四海，成为享誉国际的世界名 牌，也是中国八大名酒之一。

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”晚唐诗人杜牧游访杏花村，写下了名作《清明》之诗，艺术地表达了他在杏花村酒家小酌汾洒、避雨、消遣的欣喜之情。杜牧一生写诗千余首，但流传最广、妇孺皆知的只有《清明》这首诗。这不能不说杏花村盛产名酒有很大的关系。如果没有杏花村，如果没有杏花村的名酒，杜牧的这首《清明》诗必然会大大失色。由此可知，杜牧的 《清明》诗与山西杏花村汾酒是密不可分的。

制酒业从黄酒向蒸馏白酒转变，这是中国制酒史上的划时代进步。中国制酒史上的这个伟大的转变，功劳当属汾州杏花村。北宋之前，中国的政治、经济、军事、文化中心一直在北方。蒸馏白酒的生产也首先从北方开始，且在明代以前，白酒主要集中在北方，南方则以黄洒为主。

唐代的杏花村，是由北方军事中心太原，通往皇都西安的必经重要驿站。无论文武百官，乌举诗人，乡士访学，凡路经者都要知味停车，闻香下马，以品尝杏花村汾酒为乐事。这自然促使杏花村酒业兴旺，各个酒坊不断改进工艺，提高质量。