唐朝边塞大诗人岑参有诗云：“火山突兀赤亭口，火山五月火云厚。火云满山凝未开，飞鸟千里不敢来。”又诗云：“火山六月应更热，赤亭道口行人绝。”明代大诗人陈诚有诗曰：“一片青烟一片红，炎炎气焰欲烧空。春光未半浑如夏，谁道西方有祝融。”

与火焰山荒山秃岭形成强烈对比的是那一条条穿过山体的沟谷，沟底大多清泉淙淙、绿树成荫，形成条条狭长绿洲。其中最著名的河谷当数葡萄沟，此外，还有木头沟、胜金口沟、苏巴什沟、连木沁沟等。

关于火焰山和葡萄沟，当地维吾尔族也有民间传说，故事大意是：天山有恶龙，专吃童男童女，英勇少年哈喇和卓酣战恶龙七天七夜，最终将孽龙斩于七角井附近，并将其剁成七段，现今的火焰山就是染血的恶龙遗体化成的，剁口的鲜血则化成了葡萄沟、木头沟等汩汩清流。现吐鲁番丝路艺术馆中有哈喇和卓的泥塑像。

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