喝茶是一门高雅的活动，同样的茶，同样的水，同样的人，同样的方法，在不同的环境下品，效果完全是不一样的！试想，在闹市中泡一泡好茶，与在高山流水的半山亭中品一壶好茶的境界，简直是天差地别……

心境也是非常重要的，在心情郁闷的时候喝茶和心情轻松愉快的时候喝相同方法冲泡的相同的一泡茶，境界又是不同的！所以同行的茶拿来斗茶，怀着个人主观偏见或敌视心态品出来的效果也是不客观的！

品茶就不能不说水，俗话说：“三分茶，七分水！”茶圣陆羽曾经在《茶经》中说到：“山溪泉水为上、江河之水为中、井中之水为下。”山溪泉水，除了到深山中去取，购买好的矿泉水是简单的途径。矿泉水中有丰富的矿物质，利于茶叶中营养成分的分解，属于利茶的“软水”。江河之水，我们现在饮用的自来水就属于江河之水，不过自来水在输送过程加了氯气杀菌，所以在用来泡茶之前，应该提前用容器装好，放上半天，让氯气挥发后再使用效果更佳。井水属于地下水，是不利茶的“硬水”。

好茶，好水，还要有好功夫！投茶量需要根据自身喜好的浓淡进行调节。一般绿茶泡一玻璃杯3克，乌龙茶用中等大小的盖碗泡，需要5克，当然不是绝对的，还是要根据自身喜好来调节。浸泡的时间也是有讲究的，一般来说第一泡的时间较短，之后再逐泡加长浸泡时间。投茶量多和浸泡时间长都会导致茶汤较浓，相反，投茶量少和浸泡时间短会使茶汤较淡。

所谓工夫茶，一是费功夫，二是考功夫！要不断分析、不断总结，反复试验，方能泡出一道自己喜欢的茶！

有好茶，要选对环境、选对人、选择好心情的时候去品，方不浪费了一壶好茶。

（责任编辑：楚狂凤歌）