千古历史，斗转星移，大江在变，中泠水也在变。《辞源》中“浮水”条目：中泠泉在今江苏丹徒县（今镇江市丹徒区）西北石山排东，泠一作零。旧在江中盘深险，冬日水涸用汲竿汲之可得，今江岸沙涨，此泉已在沙中，又有北泠南古称三泠，刘伯刍渭水宜茶者以扬子江泠水第一，今通称中泠第一泉而南泠北不著矣，唐李德裕命人取中泠水即此。

在上述释文中值得提出是，中泠泉在扬子江心盘淌深险，泉出江心，深之河床，喷之成泉即江心水，大师陆羽取之，而江心之外的江中水不可代替，中泠泉至今尚存，不过河床变窄金山耸立江边，金山寺与中泠相依相伴，供游人瞻仰。

二、蒙山顶上茶，天下第一茶

唐代是我国历史上茶叶的盛期，南方诸省无处不产，大江之南比屋皆饮，茶叶产量多，品名多，名茶似锦，贡茶魂丽，品质居上，花色翻新。在如此激烈的竞争中，蒙山茶展示出了“物华天成”的魅力，在全国十七个贡茶的郡县，四十余个贡茶的品比下，独占鳌头，名居榜首，其形象光彩耀人，不可言喻。

唐代国政史著，如《元和郡县志》写有“严道县蒙山在县南十里，今每岁贡茶为蜀之最”。《唐国史补》（825年）记有“风俗贵茶，茶之名品益众，剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一”。以后诸代都有赞颂之语，直到明代《西吴里语》中称历史贡茶“蒙顶第一，顾诸第二，宜兴第十”顾渚茶是官造贡茶，尚比不上蒙顶茶。

蒙山茶唐代号第一，前无古人，后无来者，得此殊荣，在中国茶史上仅此一例。

三、“扬子江心水，蒙山顶上茶”万里姻缘牵线人

茶与水的渊源联姻牵线在历史上不少，而象“扬子江心”与“蒙山顶上”两者相牵的大媒使人望而生却，而能担当此任者是南宋伟大爱国诗人陆游。“卜居”诗有“雪山水作中泠味，蒙顶茶如正焙香”。诗人自娱自唱将雪山水比为江心水，而用一般茶比着蒙山茶，非凡想像，自我陶醉，遥寄深情，这里是联姻，即联句之始。

元代继续崇尚蒙顶茶，进一步大众化，平民化。

赠茶肆李德载（元曲）

蒙山顶上春光早，扬子江心水位高。

陶家学士更风骚，应笑倒，销金帐，饮羊羔。

元代茶肆广用蒙山茶，中泠水招搅饮者，曲中首句“蒙山顶上春光早”言指蒙山顶上春茶早，早即贵也。后句“扬子江心水位高”其意是指水品位高。销金帐、饮羊羔美酒衬托高雅风骚，茶、水、金帐、羊羔、美酒一体，人间仙境。

明代《辨物小志》（1560年）陈降撰写有“世传：扬子江中水，蒙山顶上茶。”从南宋到元到明经过三百余年才形成了今天的格局。

世上事有褒有贬，也有不知者把贬当褒，弄巧成拙。有曰：扬子江中水，蒙山顶上茶。江中水比比皆是，当年陆羽弃之不用，有何可称颂！即是茶叶有情人，千万不可有自贬之嫌。

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