岩韵、音韵：指在香味方面具有特殊品种香味特征。岩韵适用于武夷岩茶，音韵适用于铁观音茶。
　　浓郁、馥郁：带有浓郁持久的特殊花香，称为“浓郁”；比浓郁香气更雅的，称为“馥郁”。
　　鲜爽：香气新鲜、活泼、嗅后爽快。
　　高甜：表示想起入鼻，充沛而有活力，并且伴随着带糖的甜美。
　　鲜甜：鲜爽带有甜香。功夫红茶带有此种香气，与“鲜纯”同义。
　　甜纯：香气不太高，但有甜感，与“甜和”同义。
　　高香：香高而持久，高山茶或秋冬干燥季节的茶常有高香且细腻的香气。
　　强烈：香感强烈，浓郁持久，且有充沛的活力，高档红碎茶具有这种香气。
　　浓、鲜浓：香气饱满，但无鲜爽特点称为“浓”；兼有鲜爽与浓的香气，称为“鲜浓”
　　花果香：类似各种新鲜花果的香气，多在秋冬季节，制作优良才有此香。
　　纯正：香气纯净而不高不低，无异杂气味，也为“纯和”。
　　平正、平淡：香气稀薄，但无粗老气或杂气，也为“平和”。
　　钝浊：气味虽有一定浓度，但滞钝，感觉不快。
　　粗淡：香气低，有老茶的粗糙气，也称粗老气。
　　低微：香气低，但无粗气。
　　青气、老青气：似鲜叶的青臭气味。
　　浊气：夹有其他气息，有沉浊不爽之感。
　　高火：干燥温度较高且时间过长，干度十分充足所产生的高火气。
　　老火、焦气：制茶中火温或*作不当所致，轻微的焦茶气息，称“老火”；严重的，称为“焦气”。
　　闷气：不愉快，熟闷气。
　　异气：焦、烟、馊、酸、琛、霉、油气、铁腥气、木气以及他劣质气味。

　　尝试味道
　　茶汤吮入口内，不咽下喉，用舌尖打转两三次，巡回吞吐，斟酌茶的味道，主要鉴赏浓淡、强弱、鲜爽、醇和、纯正等，常用术语有：
　　浓强：茶汤入口浓厚，有黏舌紧口感觉，刺激性强，具有鲜爽感和收敛性。
　　鲜浓：鲜快爽适，浓厚而富刺激性。
　　甜浓：新鲜、甜厚。
　　鲜爽、鲜甜：汤味新鲜，如后爽适，且有甜感，也为“甜爽”。
　　回甘：汤茶入口，先微苦后回甜，收敛性强。
　　浓厚、浓醇：茶汤溶质丰富，味浓而不涩，纯而不淡，浓醇适口，回味清甘。
　　醇厚：汤味尚浓，带刺激性，有活力，回味爽而略甜。
　　醇和：汤味欠浓，鲜味不足，但无粗杂味。