豆腐

豆腐

饮酒时宜多以豆腐类菜肴做下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

食醋

食醋

食醋20毫升，徐徐服下。也可吃食醋与白糖浸渍过的萝卜丝(1大碗)，或食醋与白糖浸渍过的白菜心(1大碗)，或食醋浸渍过的松花蛋2个，或以食醋50克，红糖25克，生姜3片，煎水服。

绿豆、红小豆、黑豆

绿豆

3种豆各60克，加甘草12克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，减轻酒精中毒症状。

酸枣、葛花根

酸枣

酸枣、葛花根各15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。

生梨

梨

吃梨或挤梨汁饮服。

荸荠

荸荠

取荸荠9个，洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服(此法最适于饮高粱酒等烈性酒醉者)。