孔子的饮食养生智慧(2)
2010-06-22 09:36
来源：中国网 作者：纪连海
饥饿之下的意志力 孔子不仅是这么说的，还是严格这么做的。当然也有例外的时候。《礼记杂记篇》中就记载了这么一次例外。 有一次，孔老夫子在一个
饥饿之下的意志力
孔子不仅是这么说的，还是严格这么做的。当然也有例外的时候。《礼记·杂记篇》中就记载了这么一次例外。
有一次，孔老夫子在一个名叫少施氏的人家里吃饭。当孔子在吃饭前要祭祀神灵时，主人少施氏就站起来说，“粗菜淡饭不值得您一祭”；当孔子刚要吃饭时，少施氏又站起来说，“粗菜淡饭不敢用来损伤您的胃口”。虽然，少施氏家的饭菜水平非常一般，但因为他的彬彬有礼深深地感动了孔子，最后致使孔子吃多了。
当然，这种吃多了的情况，在孔子的一生中，是非常少见的。
吃多了的情况固然少见，没饭吃的情况却不少。有一次，孔子准备应楚昭王之邀，前往楚国做官，在去往楚国的路上，要经过陈国和蔡国。陈国和蔡国的官员们认为，学问深厚的孔子前往楚国做官，对于陈国和蔡国是个非常严重的威胁。于是陈、蔡两国就派出了大批士兵，前往孔子去往楚国的路上拦截。结果孔子和他的学生们被围困了七日七夜，进退不得。
靠吃野菜为生的孔子在困境中做了如下三件事情：
第一、愈加慷慨激昂地在讲授学问；
第二、愈加慷慨激昂地弹琴唱歌；
第三、饿着肚子做学生的思想工作。
您瞧，这就是我们的孔老夫子。
从孔子对于饮食的态度，我们能有什么感悟呢？
关于吃饭的十二条规矩：
孔老夫子有没有什么不吃的东西呢？在什么情况下，不吃什么东西呢？为什么不吃这些东西呢？《论语·乡党篇》记载了孔子提到的关于吃饭的十二条规矩。我觉得，时至今日，这十二条规矩都有着非常重要的参考价值，都值得包括营养学家和医药学家在内的所有人的借鉴。
第一、“食饐(yì)而餲(ài)，鱼馁而肉败，不食。”第二、“色恶，不食。”第三、“臭恶，不食。”第四、“祭肉不出三日。出三日，不食之矣。”第五、“沽酒市脯，不食。”第六、“失饪，不食。”第七、“不时，不食。”第八、“肉虽多，不使胜食气。”第九、“不撤姜食，不多食。”第十、“不得其酱，不食。”第十一、“割不正，不食。”第十二、“食不语，寝不言。”
孔子提到的关于吃饭的十二条规矩里面，都包含了哪些应为包括营养学家和医药学家在内的所有人借鉴的养生智慧呢？我觉得，主要应该包括如下几个方面的内容：
一、不吃不新鲜的食物
主要应该包括如下几个方面：
十二条规矩里的第一条“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。”“饐”、“餲”两字的意思都是指我们所吃的粮食已经超过了它应有的保质期和保存期后，不新鲜甚至变质腐烂了，因此就不能吃啦。再说这个“馁”。孔子那个时代，把鱼的腐烂称为“馁”，把肉的腐烂称为“败”，大鱼大肉腐烂了，当然也不能吃啦。
我们再看这十二条规矩里的第二条“色恶，不食。”食物的颜色变得不那么好看了，在孔子看来，这就不能吃了。为什么呢？在孔子看来，颜色的变化只是一个表面现象，其更为深刻的内涵则是：很有可能变了色的食物已经从内部开始腐烂变质了。因此，要是吃了这样的食物，那是非常危险的。
第三条“臭恶，不食。”这第三条比前面说过的第二条还要厉害些。食物的气味已经变得恶臭不堪了，这当然是食物变质的非常明显的表现。这样的食物，当然就不能吃了。
第四条“祭肉不出三日。出三日，不食之矣。”也与食物的腐烂变质有关。在那个时代，任何祭祀典礼都要用到“三牲”。所谓“三牲”，其实就是猪肉、牛肉和羊肉。而这祭祀典礼用到的“三牲”，一定要在祭坛上放置到第二天才可以被拿下来。此时，孔子的建议是，迅速地把这些祭祀用肉吃掉——千万不要等到第三天。
