夏天养生妙法多辛少苦
2010-08-02 17:34
来源：羊城晚报 作者：佚名
“夏天吃‘苦’”是民间流传已久的说法，主要是认为夏季吃苦能泻心火，达到养生的目的。然而有专家认为，这种说法并不妥当。北京中医药大学针灸学院副教授程凯指出，苦味可旺心气，夏季心火本旺，此季如果过多食用苦味食物，心神更易涣散。而且过重的苦味或进食苦味食物过多，会引起胃部不适、恶心、呕吐等。
“夏天吃‘苦’”是民间流传已久的说法，主要是认为夏季吃苦能泻心火，达到养生的目的。然而有专家认为，这种说法并不妥当。北京中医药大学针灸学院副教授程凯指出，苦味可旺心气，夏季心火本旺，此季如果过多食用苦味食物，心神更易涣散。而且过重的苦味或进食苦味食物过多，会引起胃部不适、恶心、呕吐等。
苦味泻的未必是心火
程凯指出，人体的心阳在夏季最为旺盛，功能最强，这就不难理解为什么常说夏季心火旺。心火太盛，就会导致心阴虚，轻者觉得疲劳、烦躁易怒、口舌生疮，重者胸闷、气短、心悸、失眠，甚至引发头晕头疼、耳鸣。
苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。同时苦味可通过刺激舌头上的味蕾，增进唾液分泌，刺激胃液和胆汁的分泌，增进食欲，促进消化。夏季温度高湿气重，适当吃些苦味食品，可以清泄暑热，增进食欲，健脾利胃。
但是，苦虽然有清热泻火的作用，清的却不一定是心火，例如苦丁可清肝明目，清热解毒，可降血压、降血脂；蒲公英可清热解毒，利胆保肝；苦荞麦可清热降火，消食化滞；苦菜可清热凉血解毒，以上苦味食物多是泻肝胆之火和胃肠之火，并不是泻心火。
吃“苦”不可过多
中医认为，在五味中，苦与心相对应，苦味可旺心气，夏季心火本旺，此季如果过多食用苦味食物，心神更易涣散。而且过重的苦味或进食苦味食物过多，会引起胃部不适，出现恶心、呕吐或泄泻等副作用。
夏季宜省苦增辛
程凯认为，夏天饮食应省苦增辛，即少食苦味，多进辛味。夏天吃点辛味的食物，如萝卜、葱白、姜、蒜等，可避免心气偏亢，有助于补益肺气和活血、通窍、化湿等功用。
因此，夏季饮食养生的一个原则是：多辛少苦。需要说明的是，我们所说的苦，不仅仅是尝起来苦的食物，也有一些食物味道并不算苦，但从性味上分也是苦味的食物比如橘皮，也是要少吃的。
此外，从“养心”的角度来说，夏季还可以适当吃些酸味食物，取其收敛、固涩之功，以收敛易耗散的心气，避免心神受伤。（《大众健康》）
应季提醒
夏季养肾多喝粥
现代社会男性压力大，夏天最好的滋补方式就是喝粥，喝适合自己的粥。
瘦弱男人喝白术山药枸杞粥，健脾补肾。这类人一般脾胃较虚弱，白术补脾热胃消食，山药可以调节人体免疫系统，枸杞则具有滋补肝肾的功能，三种材料搭配熬粥，能健脾补肾，强壮肌肉。
忙碌男人喝莲子芡实粥，养心安神。这类人精神紧张易疲惫，运动较少，可喝些莲子芡实粥。莲子补脾止泻，养心安神，芡实能健脾补肾，常喝能够缓解压力，防止因工作紧张造成失眠等症状。
嗜酒男人喝莲藕绿豆粥，庇护心肝。长期大量饮酒对肝脏损伤最大，建议来碗莲藕绿豆粥。绿豆煮藕，能舒肝胆气、清肝胆热、养心血，大米有保肝护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。
（责任编辑：清静如水）
