傈僳族的主食以玉米，荞麦，大麦为主。制作食物的方法以煮，烧烤为主。

华坪、永胜一带的傈僳人喜食油茶和灰粑，即用玉米、荞面揉成面团，包上芭蕉叶或瓜叶烧烤，熟后取出拍净火灰佐以油茶食用，别具风味，称之为“火烧粑粑下油茶”。

傈僳族人待客热情，仪礼也十分特别，其中火烧肉块是最大的礼节之一。每逢贵客临门或遇家里屠宰肥畜，客人一到，很快割下最嫩、最纯的一大块肉端到客人到座的炎塘边，笑邀烧烤下酒。此外，苦荞粑粑蘸蜂蜜，也是傈家待客的又一盛礼。苦荞粑粑的香苦和蜂蜜的甘甜并致，堪称食谱一绝。其它著名菜肴还有清水煮乳猪，黄焖麂子肉，甜木瓜炒烏鸡丁，焖乳猪，排骨鲊，贡山焖鸡。

傈僳族的“簸箕饭”与“同心酒”：“喝同心酒、吃手抓饭”是傈僳族待客的最高礼节，“手抓饭”又叫“簸箕饭”。一个圆圆的大簸箕内盛满雪白的大米饭，饭上堆着大块的烤乳猪，大片腊肉和圆溜溜的洋芋。一个簸箕类似于一张圆桌，五六个人一围拢就可开饭。蘸水摆好了，水酒斟上来了，一次丰盛的傈僳族宴席就要开始了。可奇怪的是不见送碗和筷子来，没享用过“土风”的外来客们，虽然早就对着那香喷喷的美食馋涎欲滴，盼着要大干一场了，可手中没“武器”，竟不知该如何是好，只能发楞干等。直到主人来教，才明白要先用左手把米饭放进右手揉成团，再拿上一片喷香的肉一同送入嘴里。左手代筷，右手当碗，这就是手抓饭的规矩。那喷香诱人的味道、返朴归真的感觉好极了。

吃着手抓饭的时候，热情的傈僳族姑娘还会与每一位客人共饮一杯“同心酒”。傈僳语中，“同心酒”叫“伴朵”，也叫“虾偏打”。即两个人手捧一竹筒水酒，相互搂着肩，脸贴脸嘴挨嘴一起将酒饮尽。按风俗这种饮法除夫妻俩不能“伴朵”外，其余任何人不分男女老少都可以“伴朵”。顺秩序轮着来，一圈又一圈，谁也不能躲脱。谁若轮到不喝，姑娘们就举杯围着他唱歌，直到唱得他不好意思，喝下两杯酒，方肯罢休。“喝了‘同心酒’，走遍天涯海角都是情。”这句流行的傈僳族谚语极好的表达了傈僳人热情好客、情深义重的民族特点。

蔬菜有青菜、白菜、萝卜、瓜豆、辣椒等，也常采集香菌、木耳、蕨菜、石花菜等多种野生蔬菜食用。傈僳人喜制果醋，每年桃、梨果子成熟季节，采摘果子洗净，放入大土缸里，用无油渍的泉水浸泡。这种果醋夏天取出切开拌花椒食用，味美无比。存放了几年的果醋还是治痢疾的良药。

傈僳族好酒善饮，每至秋后，家家煮酒，寨寨飘香。有一种水酒，制作办法是把青稞、小麦、玉米等粮食炒黄，煮熟后拌上自制苦粬，在竹箩中发酵，装进陶罐，放入清冽山泉密封一天，用空心藤吸出饮用。水酒苦香醇正，性淡味浓，喝后既可提神解渴，又能增进食欲，是傈僳群众不可缺少的饮料。有的地方至亲密友见面，爱饮“合杯酒”，即主客两人共捧一大碗酒，互相搂着脖子或肩膀，脸贴脸，同时共饮，表示两人同心之意。

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