沐午时水、喝午时茶

午时，乃中午11点至13点，而正午便是12点。沐浴午时水、泡饮午时茶是台湾、福建等地民间盛行的一种独特的保健节俗。它比起出名的英国下午茶更有情有味!当地人很看重端午节正午的水和正午的茶，午时水、午时茶尤重一个“正”字。因此，每到端午节这天中午，人们像北方人赶庙会似地涌向村中的井边。提桶的，挑担的，围绕一个共同的目的———等候提取午时的井水。因为家家户户唯恐过时不正，排成长龙阵也就蔚为大观了。此时此刻，在乡村中的古井中，不知有多少只吊桶七上八下。此情此景，比起计划供应物资的年代争购紧俏商品还热闹几分!

端午节的井水虽非圣水琼液，但是，千百年来一直为当地人所喜爱。人们用汲来的午时水加入一些白酒和少许雄黄粉(中药)，用以喷洒房间庭院，或洗澡、洗脸、洗手脚。当地人很当一回事地说，照这样做入夏不会生痱子;外出不会被蛇咬;用午时水泡饮午时茶可防治百病;用午时水加酒和雄黄喷洒庭院居室，还有避邪禳瘟之效。

数百年来人们这样传延下来的习俗，不乏道理：白酒、雄黄外用就具有杀菌消毒作用，在缺医少药的年代，人们借助这一传统的节俗来进行大规模的预防疾病活动，不乏积极因素。

午时茶是一种具有浓郁乡土风味的保健药茶，因习惯在端午日正午泡饮，故名。午时茶皈依祖国医学。我国有关茶叶记载最早的书籍《神农本草经》中说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”从神农发现茶叶开始，经过不断实践认识，到现代已知茶叶对多种疾病有防治作用。有记载的午时茶的中药配方中，最大量的也就是茶叶。旧时，财力充裕的人家每到端午节前后，专门制作午时茶施舍积善，药店则向有交往的顾客免费赠送，以招揽顾客，赢取医家声誉。

此外，每到端午节，人们还习惯泡饮另一种独特的“午时茶”(也叫“柚茶”)。多是上年夏末秋初柚子大量登市时，选用南方特产的“文旦蜜柚”加工的。其制法是切开柚子的四分之一为盖，压挤入乌龙茶约125克，然后用线缝合，像挂灯笼似的，一个个挂在雨水淋不到的屋檐下通风处，让其自然风干。待到来年端午节，取柚中茶叶冲泡，适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。在台湾、闽南民间，端午节午餐习惯以薄饼(春卷之类)为主食，人们取柚茶烧午时水泡饮当汤，具有健胃、消食、解油腻、祛荤腥等作用，这也是午时茶能被人们广为接受和称颂之所在。

（编辑：小乔）