元代，在茶饮习俗上发生了重大变化：一方面，上层社会沿袭宋朝的末茶法，皇室所需茶叶仍以龙团凤饼为主，继续由贡焙生产进奉，只是宫廷皇族更喜欢的是加料茶饮，茶叶烹煮时可加进各种辅料，另一方面，作为入主中原的游牧民族，蒙古人看不惯宋人优游文雅之风。更反对靡费巨资的团茶制作，因此，在民间倡饮沸水直接冲泡芽茶的茶饮方式。末茶法正逐渐被全叶冲泡的芽茶法所替代。对茶业和茶文化而言，元代是一个“上承唐宋、下启明清”，充满变革的历史时期。这一变革及至明太祖洪武二十四年(公元1392年)九月，诏下：“罢造龙团，惟采茶芽以进”，算是告一段落。

在上述历史背景下，元代的茶具也呈现出一派兼收并蓄、吐故纳新的进程。

唐宋茶具的孑遗

元代，倡饮散茶，唐宋以来的炙、碾、罗、煮等造茶器具已逐渐退出历史舞台。但是，由于朝廷贡茶未废团饼，末茶法在上层社会仍有一定的存在空间，因此，一些前朝茶具依然在使用之中，在元人的文学作品中，偶尔还能见到描述烹点末茶和使用唐宋茶器的诗篇。

耶律楚材(公元1190年～公元1244年)是契丹皇族子孙，著名的政治家，精通汉学，爱茶。他在《西域从王君玉乞茶》一诗中写道：

积年不啜建溪茶。心窍黄尘塞五车。

碧玉瓯中思雪浪。黄金碾畔忆雷芽。

卢仝七碗诗难得，谂老三瓯梦亦赊。

敢乞君侯分数饼，暂教清兴绕烟霞。

玉杵和云春素月，金刀带雨剪黄芽。

红炉石鼎烹团月，一碗和香吸碧霞。

玉屑三瓯烹嫩蕊，青旗一叶碾新芽。

诗中表达了作者对建溪茶(武夷产饼茶)的无限思慕之情以及对昔日烹点新茶场景的美好回忆。诗中出现的“碧玉瓯”、“黄金碾”、“玉杵”、“红炉”、“石鼎”等均是烹点末茶的茶具。

元人李德载的《赠茶肆》散曲十首。也保留了上承唐宋茶俗、使用兔毫盏茶具的珍贵史料：

“黄金碾畔香尘细，碧玉瓯中白雪飞，扫醒破闷和脾胃。风韵美。唤醒睡希夷。”

“一瓯佳味侵诗楚，七碗清香胜碧简，竹炉汤沸火初红。两腋风。人在广寒宫”

“兔毫盏内新尝罢。留得余香在齿牙，一瓶雪水最清佳。风韵煞。到底属陶家。”

诚然。在元人遗作中，记述末茶茶事的诗文已属凤毛麟角，所记碾、杵、罗、煮等茶具。在出土文物中也罕有发现。

去繁从简的元代茶具

元代，风靡于民间的饮茶习俗是用沸水直接冲泡芽茶的散茶法。喝散茶，节省了备茶过程的许多繁文缛节，也大大简约了所需茶具。元人已开始将采摘和加工茶叶的器具排除在茶具之外，此时常用的茶具仅有执壶(贮汤冲泡)、高足杯(碗)、盏、盏托、碗(饮具)、盖罐(贮茶具)等。

《童子侍茶图》中的茶具

山西大同西郊，元代道士冯道真壁画墓中出土的《童子侍茶图》壁画。是反映元代民间饮茶习俗的重要文物证据。壁画描绘一个头梳双髻、身着袍服的童子在庭院中奉盏(带盏托)侍茶的场景。童子身后左侧的桌上是备茶的一应茶具，有成叠扣放的瓷盏、叠放的盏托、冲泡茶汤的大碗、贮放散茶的盖罐等。这一场景与宋、辽壁画墓中的备茶图明显有别，往日习见于宋、辽人茶室中的加工、烹点饼茶的器具如碾、罗、风炉、汤瓶等均不见踪迹。