究竟是“工夫茶”还是“功夫茶”，这个问题以前一直没有认真考虑过。某天一位读者突然发问，一下就把我给问懵了，这在笔者反应敏锐的如流对答里可是相当少有也相当伤心的事儿；更令我惊出一身冷汗的是，在拙著《喝茶》一书中，有《闽南工夫茶“头遍脚渍”质疑》一文，题目写的是“工夫茶”，而在内文则为“功夫茶”，自己居然连校三遍也没有觉察！

　　首先翻查别人是如何“工夫”的，在林沙先生的《话说厦门》（厦门大学出版社2002年版）里发现有《闲话“工夫茶”》的短章，心中一喜，翻开细读，然而十分失望，林先生不但和我犯了同样的错误，既在同一篇文章中既出现“工夫茶”，又出现“功夫茶”，且不加说明。而他考证及引证的“功夫茶”是蔡襄的别号“君谟”两字莆仙话读音借用出来的声韵形成的，成为武夷山乌龙茶的一种品名，似乎显得牵强，更让不谙莆仙方言的人一头雾水，不知所云。

　　随手抽出两部文友的赠书。陈元麟在《陈元麟散文自选》（中国文联出版社1993年版）里用的是“闽南功夫茶”，而卢善庆在《触摸流年》（国际华文出版社2003年版）里写的是“闽南工夫茶”。两人都是中文科班出身，一位是作家，一位是教授，且都在“白鹤沐浴，乌龙入宫”这套闽南民间的泡茶程序里浸泡了半个世纪的人生，谁是谁非？

　　于是又赶忙查阅了陈文华研究员主编的《农业考古?中国茶文化》，发现刊内的各篇大作是“工夫茶”与“功夫茶”混用的，但有了一定的地域倾向，潮汕地区的多用“工夫茶”，而闽台地区的则常用“功夫茶”。但我自己特意到潮汕地区的饶平考察了一番，并写下了一题《石壁山下会功夫》（发表在《潮州日报》上），我发现“潮汕工夫茶”（也称潮俗工夫茶）的“烹茶四宝”为小水壶、小火炉（又叫“潮汕炉”）、孟臣壶（紫砂小茶壶）和若琛瓯（小茶杯）。还有那小袋黑木炭、那把小竹扇，以及那一双用来夹木炭的竹筷，皆为小火炉的配套，和“闽南功夫茶”在“道具”和程序上略有差异又各有特色，与所谓的“台式功夫茶”平添的“闻香杯”一般，是在流传中产生的某些地区变异，但在基本的情趣上、茶艺的套路上却是大同小异的，而目前所掌握的材料与研究来看，功夫茶源自潮汕的可能性最大。其实无论是“春风拂面”，还是“赏色嗅香”，多是文人墨客兴之所至的结晶，而“悬壶高冲”更自然是无处不在，以地区来区分“工夫”与“功夫”显然没有太大的理由。

　　这样看来，“工夫茶”还是“功夫茶”的并存与混用的问题极俱普遍性，非同小可，至少不宜忽略，这就逼得我不得不从源头察起。细细查阅了《大辞典》里“工夫”与“功夫”，发现前者有“同功夫”一释；而后者自然也有“同工夫”一释，通用或混用是因为古已有之：秦韬玉《燕子诗》“曾与佳人并头语，几回抛却绣功夫”的“功夫”也有用“工夫”的；元稹《琵琶诗》“使君自恨常多事﹐不得工夫夜夜听”里面的“工夫”也有以“功夫”面世的，这就成了混用得以行得通的原由（词源）而入典。但谁也不大清楚当年元、秦二诗人当年用的是哪一个“工夫（功夫）”。但有了辞典的“尚方宝剑”，后人谁都可以坦然地混淆，尽情地模棱两可，没了错用的顾虑。