另外，变黄发霉的莲子千万不要食用，而服用莲芯因其味苦，最好研末后吞食。

另据药理分析，莲芯含莲芯生物硷，通过释放组织胺使外周血管扩张而起降压作用。有人用莲心泡茶降压，但其味苦性寒，用量很少(约1克)，凡体质差、肠胃虚弱及老年人均不宜使用;感冒发热，或急性胃肠炎之腹痛腹泻，或食滞所致嗳腐吐酸，大便熏臭稀烂，腹痛腹胀者也不要食用莲子。

莲子的食法有多种，常配淮山、杞子、桂圆肉，为肉类炖品配料，配沙参、玉竹、百合、淮山、生薏仁为煲汤料。广东人喜欢的“清补凉”煲汤料，就是由上述药物加莲子组成。“清补凉”归心、肺、脾、肾、胃、大肠经，既补益脏器，又能清热祛湿。

下面介绍几款用莲子等配料烹制的食品:

莲子百合红豆沙

制法：莲子20克、百合20克、红豆约50克，加水煮成糜状再加红糖调味而成。

功效：百合甘而微寒，入心肺经，能润肺止咳，配莲子有宁心安神，有健脾益胃，固肾养精，润燥补血之效。

莲子沙参玉竹煲老鸭

制法：莲子30克、沙参30克、玉竹30克、老鸭半只或一只宰后洗净去内脏，放入瓦煲内加水及适量陈皮文火焖煮1小时以上，调味后饮汤吃鸭肉。

功效：为滋补营养食品。沙参、玉竹能滋阴润燥，益胃生津，配莲子老鸭能补益气血，养心固肾。治病后或产后少气乏力，脾胃虚弱，腰酸头晕，食欲不振等脏腑虚损证。

（编辑：一步之遥）