地食：人以五味

《黄帝内经》中有：“天食人以五气，地食人以五味”。这里的“食”字读做“sì”，是给别人吃的意思。大地给与了人类“酸、苦、甘、辛、咸”五味。

中医认为，五味与人体的五脏、自然界的五行、空间中的五方相对应。酸对应五脏中的肝、五行中的木、五方中的东方；苦对应五脏中的心、五行中的火、五方中的南方；甘对应五脏中的脾、五行中的土、五方中的中；辛对应五脏中的肺、五行中的金、五方中的西方；咸对应五脏中的肾、五行中的水、五方中的北方。

“酸”字在《说文解字》里的释意是酢(cù)，就是醋的意思。“酸”是春三月之味，具有“收”和“涩”的特性。

“苦”有肃降的作用，黄连之苦可使气机下沉，胃气下行，故黄连可治疗因胃气上壅造成的打嗝等病症。

“辛”在《说文解字》里指的是椒，即花椒或姜一类的东西，吃了这类东西后能使人流泪。辛味有发散解表、行气行血的作用。

“甘”在《说文解字》里是美味之意。“甘”有滋补调和、缓急止痛的作用，即甘缓。

“咸”具有使东西变软的特性，也具有润下的作用，即让东西往下行的作用。

五味过重会伤身

古代养生家彭祖的《彭祖摄生养性论》里说：“五味不得偏耽，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾，咸多伤心。”

“咸多伤心”。中医认为：心主血脉。咸东西吃多了就会抑制血的生发和输布，使血的黏稠度增加，易导致心脏病。

“苦多伤肺”。中医认为：肺主皮毛。苦主降，多食苦味的东西会降气，导致气血不能上行以滋润皮肤，导致皮肤枯槁、汗毛脱落。

“辛多伤肝”。中医认为：肝主筋。过食辛味的东西就会损伤筋脉的张弛性，使手的筋脉失去弹性，手指甲干枯。