生姜

生姜

药典上将生姜列为药食两用植物。这是因为生姜能促进血液循环，改善疲劳和食欲不振的状况。中医认为生姜味辛，微温，有解表、散寒、健胃、解毒的功效。因此常吃生姜可以增强免疫力，防治感冒、流感。姜汤对感冒、流感初期的症状，如发热、头痛等很有效，如果与肉桂混合饮用，效果更佳。食生姜，可以熬姜汤喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。但食生姜要食鲜姜（即子姜），鲜姜不辣，成分多，功能强。老姜（即母姜）过辣，类似干姜，人难以多食。生姜由于其性味辛、散、偏温热，故阴虚内热、出血、目赤等患者应当忌食。感冒、流感期间的中老年人不妨积极摄取。

含姜预防感冒、流感的方法是这样的：每天早上起来，先饮一杯温开水以润肠胃；然后将生姜洗净刮皮，切片像一元硬币一样厚薄，取4～5片在碗里,用开水冲洗一下做消毒处理。将洗净的姜片放在嘴里含着，含10～30分钟，不要一下吞下去；之后慢慢将姜片嚼烂，让生姜的气味在口腔内散发、扩散。经验是含姜一定要坚持在早上实行，古人也云：“早上吃姜，胜过吃参汤。”

辣椒

辣椒

辣椒含有丰富的维生素C、铁、钙、磷和维生素B族。每100克新鲜的红尖辣椒中，维生素C含量为144毫克，居新鲜蔬菜的首位。丰富的维生素C可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇含量。辣椒中还富含胡萝卜素，是获得类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质的最好来源之一。它们都是最有效的抗氧化剂之一，可以使呼吸道畅通，有预防风寒感冒、流感的作用。

但是，食用辣椒应适量，鲜辣椒每次不超过100克、干辣椒每次不超过10克为宜。食用过量会危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈地刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。此外，患有火热病或阴虚火旺、高血压、肺结核、咽喉炎、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等疾病的患者均应少吃或忌食辣椒。

白菜

白菜

我国栽培白菜，有六千多年的悠久历史。苏东坡曾夸奖说:“白菘类羔豚，冒土出熊蹯。”

他比喻白菜像羊羔和小猪肉一样好吃，是土里长出来的熊掌。现代的白菜品种繁多，按性状可分为普通白菜、结球白菜和苔用白菜三类。白菜的维生素C含量较高，它一直是人们喜欢而且常吃的一种蔬菜。它的最大特点是含有丰富的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。近来发现它还可防治结肠癌、坏血病，可增强抗病能力。

白菜的药用价值也不少，《本草纲目·拾遗》说白菜“甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止咳，冬汁尤佳”。白菜根煎服可治伤风感冒、流感。用白菜根、葱白、白萝卜、生姜煎制的“三白汤”不但治感冒、流感，还治气管炎。人们吃蔬菜时总是把菜根当做废物丢弃，其实菜根不仅含有一定的营养成分，而且有一定的药用价值。白菜根有清热、解毒、止咳等功效，适用于感冒、流感所致的发热、咳嗽等症。治疗伤风感冒、流感，可用大白菜根三个，洗净切片，加鲜生姜三片，煎汤趁热喝下，盖被出汗即可。此方对风热咳嗽也有疗效。