香菇

香菇

人们都知道香菇营养丰富，味美清香，但常吃香菇能有效地预防感冒、流感，这恐怕是鲜为人知的。其实，在我国民间早就有“食用香菇预防感冒、流感”的说法。在国外，研究人员早就发现常食香菇能促进新陈代谢，使人精力旺盛，不易患感冒、流感。据说，在农贸市场，经营香菇者也很少患感冒、流感。那么，香菇为什么能预防感冒、流感呢？

近年来，营养学家对香菇进行了分析，发现香菇含有一种一般蔬菜缺乏的麦甾醇，该物质经阳光中紫外线照射后会转化为维生素D，这种物质被人体利用后，对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。科学家还发现香菇含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人体产生更多的干扰素，而干扰素能消灭侵入人体内的病毒，所以多吃香菇对预防感冒、流感等疾病确实功不可没。另外，经科学家们分析研究发现，在香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒，这种小颗粒能刺激感冒、流感病毒，使其形成一层厚壁。这种厚壁形成以后，感冒、流感病毒即失去了使人及其他动物发生感冒、流感症状的能力。香菇孢子上的这种小颗粒，在病理学上称为诱抗物质。所以，说“香菇是感冒、流感的克星”是有一定科学道理的。

新鲜的或发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对人体造成不良影响。

金橘

金橘

金橘，又名金柑，为芸香科金橘属常绿灌木，原产于我国南方的两广、闽浙一带，在北方均做盆栽。

金橘夏初开花，秋末果熟，是集观花与赏果于一身的盆栽花卉。金橘历来是有名的药物，可治咳嗽、咽喉痛、胃病和尿频等。

民间“有金橘不知感冒、流感”的说法，也即说金橘有很好的预防感冒、流感的作用。现代医学认为，金橘中维生素C的含量是其他柑橘所不及的。维生素C具有增强人体免疫功能的作用，在气温忽高忽低的初春时节，每天吃几个金橘，可增强鼻咽黏膜的防御功能。

具体方法：直接嚼食金橘，或将金橘烤焦用开水冲服。还可以取金橘5个，生姜、大葱各20g，水煎服，每日3次。如果出现咳嗽等症状，可以取金橘3个，切开，去果核，放入清水中加适量冰糖，小火煮后取汁，分3次服。

鸡汤

鸡汤

许多人都相信喝汤能健身和防治疾病，而其中以鸡汤为最灵。因为鸡汤营养丰富，美味爽口。很多人以鸡汤作为治病的“偏方”之一。科学研究表明，鸡汤不仅具有滋补作用，而且能提高人体的免疫功能，防病治病。鸡肉、鸡汤中含有人体所需要的多种氨基酸，可以有效地增强人体对感冒、流感病毒的抵抗能力，能缓解感冒、流感症状，如鼻塞和喉咙疼痛。这是因为鸡汤能够抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生。喝鸡汤治感冒、流感在国外也是同样流行。欧美一些国家的人们一旦患上感冒、流感，不是先求医问药，而是马上宰只鸡，煨鸡汤来喝，往往取得迅速痊愈的效果。因此，感冒、流感初起之时，不妨先喝些鸡汤，可促进痊愈。

（责任编辑：潇湘夜雨）