不合理的饮食，营养不良或营养过度，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会导致营养过剩，出现肥胖、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等很多现代疾病。有的女性为了减肥不吃东西，还会出现营养不良、贫血、维生素缺乏、缺锌、缺钙，儿童会出现智力生长发育迟缓，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力都会下降。怀孕期营养不良能引起流产、早产、甚至胎儿畸形等。

 

那么《黄帝内经》又是怎样来讲述合理饮食的呢？

 

（1）《黄帝内经》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”

 

“五谷为养”指的是米、麦、豆、薯等粮食能够主养“五脏之真气”；“五果为助”指各种鲜果、干果和坚果，能佐助五谷，使营养平衡；“五畜为益”指鱼、肉、蛋、奶等动物类的食物，能增进健康，弥补素食中蛋白质和脂肪不足；“五菜为充”是指各色蔬菜能够补充人体所必需的营养成分。

 

（2）“饮食有节”

 

饮食有节，不但肉食要有节制，就是米饭主食、蔬果和饮料，也不能暴饮暴食。提倡“饮食有节”，并不否定“适腹”，也就是偶然遇到适合口味的食物，多吃一点也无妨。冬天可以适当增加肉食，增加营养餐，也是必要的。

 

（3）“司岁备物”

 

春季，是万物生发的季节，人体也阳气发泄，气血趋于表，聚集一冬的内热向外散发，肝气充足，此时的饮食应为清淡之品。夏季，要尽量选择能引起食欲的食品，不可多食苦味食品。秋季，干燥凉爽，此时肺气旺盛，与秋气相应，在饮食上应少食辛味而增加酸味，多食滋润的食物。此时虽多风燥，但秋收食品相当丰富，尤以蔬菜水果品种最为繁多，只要不过多吃辛温燥烈食品，其余均可多食，被中医养生称为“秋宜平补”。冬季，气候寒冷，属肾气旺盛之时，肾气与冬气相应，在饮食上以应以咸味苦味为主。

 

（责任编辑：潇湘夜雨）