“贩夫走卒可进，商贾名流亦入——富春茶社这样的地方，正是扬州下里巴人和阳春白雪生活共存的代表”。

烟花满目的扬州不只园林漂亮，林林总总精致的茶点和街头小吃更让人眼花缭乱。至于味道如何，以扬州人自居的朱自清先生说过：“扬州是吃得好的地方，这个保证没错儿。”

“早上皮包水，晚上水包皮”，说的是扬州人早上去茶楼喝茶，晚上去浴室泡澡的享乐生活。扬州老字号的茶楼，现在生意依然红红火火的就有富春、冶春和共和春，人称“三枝春”。

在扬州名气和瘦西湖不相上下的，一定是富春茶社。走进富春茶社老店之前，首先要经过一条百来米的小巷，两侧的摊铺一片刀光剪影，卖的全是扬州三把刀：“菜刀、剃刀、修脚刀”。巷子尽头，便是著名的富春茶社。

富春茶社本来是一家花局，栽培花卉盆景，在民国初年开始逐步演变为茶社。有120多年历史的富春茶社，有人用这样的话来形容它：“自从富春开门的第一天起，120多年来都是顾客盈门。”到过富春的名人数不胜数，朱自清、巴金、冰心、吴作人、梅兰芳等人都在店内留过墨宝。在这温暖肆意的季节，富春是何等的门庭若市就不难想像了。

交完钱拿单站着等位，等服务员招呼有位置的时候，方知还是不认识的几拨人拼桌。老店牛，老店拽，老店服务员看钱不当钱。当你在这里享受过一次“皮包水”之后，就会明白它是有它的资本的。

最先上的是茶，用青花大瓷杯端上来，青青翠翠的茶叶浮在上面，好看。富春茶社首先以茶出名，此茶名为“魁龙珠”，它是用浙江的龙井、安徽的魁针，加上富春花园自家种植的珠兰兑制而成的，取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，用一江水融三省名茶于一杯，浓郁而淳朴。碧绿的茶在冒着热气的开水里打转，低头品上一口，茶水带着水墨画般清淡而悠远的余味，让所有的等待似乎都得到了补偿。一笼笼精美的茶点在你望我、我望你的等待中出场。包子是扬州早茶的当家品种，落座前经过富春的大厅，挂在墙上的“包打天下”几个大字分外醒目。富春不同凡响的包子又以三丁包为首。三丁包的面发得“软而带韧，食不粘牙”，鸡丁、肉丁和笋丁三鲜一体，鸡丁香鲜，肉丁肥美，笋丁脆嫩，咬进嘴里不得不相信名牌的魅力。翡翠烧卖的卖相尤其漂亮，荷叶边的薄皮包入青菜馅，口上点缀少量火腿茸，蒸熟后薄如纸的皮子透出碧绿的颜色，有如翡翠。千层油糕是扬州著名的细点，千层乃是形容这糕的层次之多，一层糕夹一层糖和猪油，至少有一二十层，层层相叠又层层相分，甜糯适度爽口。此三样同被誉为扬州点心三绝。

由于顾客太多，散客只能点成套茶点，不同套系包含的品种数量不同。这当中吃起来最有趣的当属蟹黄汤包。蒸熟的汤包单独躺在一个小笼里，皮薄如纸，几近透明，稍一动弹便可看见里面的汤汁在轻轻晃动。桌子上玻璃杯里插着的一把吸管，原来这里面全部是汤的汤包是用吸管吸的！品尝汤包还有十二字要领：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”。热腾腾的汤包上来后不要心急，小心烫着嘴。细细品尝，蟹黄汤汁的鲜美和浓郁，绝不是一般地方能品尝到的。富春茶社除了点心好吃，还有很多著名的淮扬菜品，以清淡味雅、与面点配合见长。最能体现淮扬菜特点的经典之作大煮干丝刀工精细、价廉物美，绝对不可错过；水晶肴蹄香酥爽口，清炖蟹粉狮子头风味独到，鸡包鱼翅功夫独到，草菇花篮、富春鸡、叉烧鳜鱼、扒烧猪头等，无不滋味隽永，美不胜收。需要发愁的不是点什么，而是好吃的东西太多，肚量太小。告别富春的时候只有安慰自己，以后有机会再来一趟扬州，专门做美食之旅。