一招鲜，吃遍天。

江湖卖艺人的这句谚语，其实不止适用于杂技界、戏曲界，也同样适用于饮食行业。

一种看似平常的产品，只要它的确出类拔萃，别开生面，时常就能一枝独秀，饮誉四方。

北京烤鸭，德州扒鸡，天津“狗不理”包子，孝感麻糖，西安羊肉泡馍，苏州香腐，镇江酱菜，黄桥烧饼之类的东西，就是这样闯出来的。

各种软饮料，啤酒，酸梅汤，那些顶儿尖儿的名牌，都是这样闯出来的。

梧州也有一种饮料，令人瞩目，津津乐道。说来有趣，这东西竟是平平常常的豆浆。油条豆浆，这是中国众多城市都有的大众食品，许许多多的车站旁边，早晚都见到有小贩在叫卖。蹲在这些摊子旁边喝上一两碗，是许多旅人都有的经验。物虽平常，那风味却给我留下深刻的印象。

然而全国竟有一个地方，豆浆成为名产，增加了城市的声誉，这地方就是梧州。

梧州豆浆

在这座西江旁边的广西山城，经常都听到人们在谈论豆浆。你如果到那儿去作客，就会常听到主人们这样的言辞:：

“你喝过我们这里的豆浆没有?”

“我们这儿的滴珠豆浆顶好的，什么时候老兄得去试试！”

“明早请你喝豆浆吧!今天我们先去预订一席。”什么，什么？喝豆浆还需要预订一席吗？殊不知在梧州，这倒是实事。梧州的豆浆，不是“引车卖浆”的人过街喊卖的，它是最正宗最大的一家豆浆馆，就像酒楼似的，气派很大，每天早上常有好几十批人轮番光顾。因此，每逢节假日，还有“预订一席”的事。有些在当地召开的全国性会议，也全部被邀到那儿光顾去了。

梧州的豆浆浓郁芬芳，热气腾腾，那模样儿仿佛就是一碗碗鲜奶。所谓“滴珠豆浆”也者，就是如果注入一滴到茶水里面，它会像一粒粒珠子似的，保持原貌一直沉下去。豆浆供应方式也象西方的咖啡馆或者中国茶楼似的，咖啡和茶水不限量地供应。一般人只喝一两碗，但也有人能够喝四碗五碗，听说最高纪录是有人喝过八碗。那大概也是“大块吃肉，大碗喝酒”之辈。

试问，同是一样的黄豆，为什么在梧州制造出来的豆浆这样脍炙人口？一种平平常常的东西，做到“一招鲜”，就能“吃遍天”，这方面，梧州豆浆，不但在饮食领域，也在其它领域给了人们重要的启发。

（责任编辑：木兮兰兮）