门源的油菜花不仅是全国最好看的，那里的油菜也是最新鲜最嫩的。在门源有很多用油菜做的小吃，而最出名的就是“菜馍馍”了。正宗的菜馍馍是用门源当地的新鲜油菜做馅烙成的馍馍。

碧绿的油菜田

“菜馍馍”是青海的一道很珍贵的小吃，之所以这样说，是因为吃门源正宗“菜馍馍”最好的时间一年仅有一个星期而已。只有在每年6月中下旬时候，当小油菜长到五寸大时，做的“菜馍馍”才最正宗最新鲜了。所以记得如果夏季来到们门源，在欣赏油菜花的美景时，一定别忘了点上一道珍贵的菜馍馍！

“菜馍馍”好吃，但是做出来还是要费一番功夫的。从摘菜时候开始就要留意，因为菜地里有许多杂草，误食一些杂草是有可能会中毒的。而当地做好的“菜馍馍”就放心实用吧，那里的人们个个都是挑菜高手呢！

制作的油菜馍馍

接下来把摘来的一撮撮菜放的整整齐齐，用剪刀剪去根部，再把里面的黄叶、杂草捡掉，最后放到盆子里清洗干净。把洗好后的菜放在锅里煮几分钟，之后用网勺捞出来，晾冰后，砌碎。放在盆子里加上盐、调料、青油、味精等搅拌均匀，这样菜馅就做成了。然后和上面，把面做成圆饼状，在上面放上菜馅，做成月牙状的馍馍，最后把馍馍放在锅里抹上油，反复翻几次，使两面都成黄黄的，金灿灿的样子，真是垂涎欲滴了。

“菜馍馍”看上去很普通，就像北方常吃的菜盒子，不过当你咬下第一口的“菜馍馍”时，嘴中满溢油菜的香气，嫩嫩的菜叶伴着面的麦香，一股香浓的菜汁流入牙齿的每一个缝隙，让你回味无穷。

很像盒子的菜馍馍

留恋门源油菜花的美，垂涎门源油菜的香！

（责任编辑：木兮兰兮）