现如今，人们对于养生、健康、环保越来越重视，一些过于油腻、辛辣和生鲜的菜肴已经逐渐淡出了人们的视线。所以，淮扬菜清淡的口味及营养搭配尤其受到老年人的欢迎，也正被越来越多的年轻人所接受。
（责任编辑：妙云仁波切）
