北京的成都小吃店，有的菜单只是写上简单的“肥肠粉”三个字，有的还会标记上“红烧肥肠粉”，不过，实质都是一样的。价格大约在每碗5-7元。
说明：酸辣粉和肥肠粉的区别，前者是加上醋和辣椒，后者是加肥肠，两者的差别在此。
担担面
来历：担担面在成都进入店堂经营已有四五十年的历史，它来自小贩沿街叫卖的面担子上。担子一头是锅灶，一头放着面、碗及准备好的各种调料，随吃随下。
口味及选料：担担面的面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重、微酸，有点豌豆尖的清香，能让人食欲大增。
做法：首先，把调料调好放在碗里；然后，加少量汤到碗里；最后把煮熟的面条放入碗中，撒上葱花，放上青菜、芽菜等。
注意：和面时，要把面和得硬一点，太稀了不好；煮面的时间不能太长。
即使不喜欢成都小吃，大多数的北京人都知道担担面。大街上的成都小吃店门口的牌子上大多会有它的名号，各条小吃街的面摊上更是少不了它的存在。如今的担担面当然不是挑着担子做买卖了，不过那股香味还是没变。让很多年轻女士惧怕的是面条上厚厚的一层油，虽然好吃但也显得腻了点。价格一般是5元左右。
龙抄手
来历：龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
口味及选料：龙抄手因皮薄馅嫩、口感爽滑鲜香，成为蓉城小吃的“龙头老大”。龙抄手用料选的是精制猪腿肉及新鲜鸡蛋，并佐以肉汤、胡椒面、味精、姜、香油等，是成都小吃的佼佼者。
做法：首先，制馅、制抄手皮、定底味、包馅成形，然后用旺火沸水煮制抄手。漏瓢捞出置于碗中，即可。
这道小吃到了北京的成都小吃店，有的干脆把它在成都的名字都改了，称其为“鲜肉馄饨”，一般的售价是每碗1-2元。要是写着“龙抄手”的名字，点完以后服务员照例会问你一声：“一碗馄饨？”
醪糟鸡蛋
来历：在四川，人们把醪糟与锅盔（一种白面饼）、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食；在夏天将其兑清水烧沸加糖，晾凉后加冰块可以做清凉饮料；在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品。
口味及选料：醪糟色白汁清，甜浓鲜香。有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用。
做法：醪糟与鸡蛋等一起煮食即可。
北京的醪糟鸡蛋，吃起来少了很多的酒香味，味道有点太淡了。价格在每碗1-3元。
口水鸡
来历：关于口水鸡的说法很少，不过在成都小吃店里，一般都是不可缺少的。
口味及选料：口水鸡的好吃，在于它鲜美的味道，很多人一想起它酸辣香的味道，就垂涎不已。
做法：拿一只整鸡和姜块、水、盐一起煮沸，中火再煮10分钟，熟了就关火。把鸡拿出来，晾凉，撕肉，装盘。花椒、辣椒粉、盐、味精、热油浇上，做成辣椒油，然后将葱花、姜末、香菜切段，拌入鸡丝、盐、醋、生抽、糖和匀，浇在鸡丝上，再稍拌，放冰箱。1个小时以后，即可食用了。
北京的口水鸡也是遍地开花，不光是成都小吃店少不了这道凉菜，它也是一般川菜馆的必备菜肴。价格在每份10元左右。
