红火年菜第二席——“蒸蒸日上”
2010-02-02 15:42
来源：中华网开运频道 作者：一元一
清蒸能够最大程度地保持食物的原汁原味，也能够消除大鱼大肉带来的油腻之感，不失为年节宴席上的好选择。红火年菜第二席蒸蒸日上，为大家呈现的是六道色、香、味俱全的精选蒸
清蒸能够最大程度地保持食物的原汁原味，也能够消除大鱼大肉带来的油腻之感，不失为年节宴席上的好选择。红火年菜第二席——“蒸蒸日上”，为大家呈现的是六道色、香、味俱全的精选蒸菜，祝愿所有人在春节期间吃得健康和舒畅。
1、蒸蒸日上 四喜蒸饺
过年吃饺子是很多地方的传统，这道四喜蒸饺不论是造型还是色彩都给人耳目一新的感觉，而且味道鲜美，营养丰富，意头也是顶呱呱。寓意来年盆钵满盈，满载而归。
2、清蒸蟹粉狮子头
大闸蟹去壳拆肉，融合上好的绞肉，加上马蹄、香菇、油条、葱、姜等材料做成的扬州名菜——清蒸蟹粉狮子头，不但好吃得不得了，卖像也相当喜人，绝对让人回味无穷！
3、蒜香粉丝蒸扇贝
生猛肥美的大扇贝，清理干净后用泡软的粉丝垫底，入蒸笼以旺火蒸5分钟，取出摆盘。铺上葱油酥，蒜蓉，葱花，淋上用生抽/味精/清水调成的酱汁，泼上滚油即可。
4、宴会热荤：蒸冬瓜卷
这道蒸冬瓜卷与水晶冬瓜卷做起来的分别，只在于蒸的时间与切的材料有些不同，虽然费多一层功夫，但胜在营养丰富，味道鲜美，更显高贵优雅，最适合宴客之用。
5、金玉扣柱脯
这是一道非常有过年气氛的菜式，材料是非常普遍的冬瓜、干贝和火腿，做法简单易上手，味道却非常鲜美，稍作摆盘就能成为一道健康的宴客菜式。
6、清蒸糯糯满口香
满嘴的肉香带着红萝卜和玉米的清甜，外皮软糯，肉馅鲜美，加上可爱的造型，用这道“清蒸糯糯满口香”来招待客人，一定能把大人小孩都哄得喜笑颜开。
（编辑：剑煮酒无味）
