红火年菜第四席——“财源滚滚”
2010-02-02 15:46
来源：中华网开运频道 作者：佚名
想要置办一桌令人印象深刻的新年宴席，重头戏自然是汤羹和热菜。然而年菜年年吃，年年一个样。若想不落俗套，给你的家人和朋友一个耳目一新的感觉，那就看看红火年菜第四席财
想要置办一桌令人印象深刻的新年宴席，重头戏自然是汤羹和热菜。然而年菜年年吃，年年一个样。若想不落俗套，给你的家人和朋友一个耳目一新的感觉，那就看看红火年菜第四席——“财源滚滚”吧。
1、团团圆圆——杏仁鸡肉丸子
五彩的手打鸡肉馅料，外面裹上香香的杏仁，炸过之后外衣香口，内馅多汁多营养，可以配上酸甜酱、番茄酱、蒜蓉辣椒酱、泰国鸡酱一起食用，一定是年夜饭台上大人小孩都爱吃的一道菜。圆圆的形状预示大家团团圆圆，丰富的内馅代表五谷丰收，好吃好意头的丸子，一起试试吧！
2、菇菌辣子鸡
所谓无鸡不宴，无辣不欢。辣子鸡块再加些菇菌一起炒制的干锅做法，吃起来麻辣鲜香滑嫩爽脆，十分过瘾，在这冷冬里吃着火辣辣的菜肴，显得格外温暖，寓意着未来的一年里日子红红火火。
3、年头旺到年尾——花生炆猪尾
过年往往要准备太多的菜，有些菜必须提前做，而花生炆猪尾就最适合啦！提前做好会更入味，吃饭之前再加热就OK了。其实年夜饭不一定要鲍参翅肚，只要味道好意头好，一样会很受欢迎。猪尾猪尾，喻意年头旺到年尾。
4、罗汉宝扇
素菜是年菜中必不可少的一环。这道名为“罗汉宝扇”的素菜造型美观，包含了菌类、笋类、金针菜、竹荪、白果等多种味道鲜美的材料，无疑能为你的宴席锦上添花。
5、百年好合添贵子
先在在沸水中加入植物油，放入切好的百合、西芹焯一下，捞出备用。起油锅爆香蒜蓉，放葱、姜，加莲子、红枣煸炒，再加百合、西芹快炒，放盐、糖、味精勾芡后再加点明油装盘。特点：开年好意头，又含有丰富的优质蛋白，营养丰富。
6、蒜香烧春鸡
所谓无鸡不成宴，新年的宴席上总少不了鸡的影子。既要不落俗套，又不想花费太多心思，就要来看看这个蒜香烧春鸡的配方，简简单单也能做出大美味哦。
（编辑：挽弓射天狼）
