绿茶，一般不说泡，说沏。

“沏杯绿茶！沏壶绿茶！”

如何沏一杯可口的绿茶，也是需要功夫的。

除了用玻璃杯沏，还可以用盖碗儿、紫砂壶来喝绿茶。

无论用什么器皿，沏泡绿茶，更需要用心，因为，她嫩！

首先是温度，

书上说75--85度。

第二，还是温度。

究竟是75还是85？要知道，38度以下没问题，超过38度，就得隔离了你。差多少？不到两度！

泡茶，是个细微的活儿，或者说，玩儿的就是细微，品的就是精妙。

叫你老实泡茶，没叫你老实到不用心地抄袭书本儿。

要实践。

第三，还是温度

要揣摩，揣摩啊。

温杯的情况下，用什么温度？不温杯的情况下，用什么温度？

嫩的什么温度？老的什么温度？留根儿多少温度？不留根儿又多少温度？

什么叫好喝的绿茶？

要活！汤要活！温度不是越低越好，低了，就死了，活不起来。年轻人喝还问题不大，中老年人，不好。

所以，泡绿茶，最难掌握的是，找到适合当下这款茶的，最高的温度！宁高勿低！

绿茶，简单，又最不简单。泡好喝了，挺难的。

正因为难，就更要用心！

（责任编辑：寒江雪柳）