桂花山药

色泽白润的山药，透着桂花隐隐淡淡的清香，徐徐咽下之后，从舌根泛起的阵阵回甘，仿佛回忆的心情，在暗夜里荡漾开来。

原料：山药250克、白糖40克、盐10克、甜桂花酱50克

做法：

1、将新鲜的山药洗净，去皮，切成滚刀块，备用；

2、烧上一锅水，待水开后将切好的山药倒入锅中，煮熟后捞出浸冷水，待用；

3、将盐和白糖混合均匀，拌在山药里，放置10分钟左右，让山药充分吸收进味道，然后加入糖桂花，即可。

提示：

1、切山药之前，先用盐把去了皮的山药搓一下，会让山药表面不会那么滑溜溜的不好拿。

2、山药要随切随放进水里，这样可以防止山药颜色变黑。

3、处理完山药后用醋洗手，手就不会有不舒服的烦恼。

4、盐可以让这道菜中的甜不腻口。

桂花糯米藕

藕，是荷对已经过去的夏天的叹息；而桂花，是即将来临的秋凉向我们示意。这款桂花糯米藕，吃到的是藕，让我们陶醉、念念不忘的，却是那桂花的甜绵。

原料：藕2根、红曲米100克、糯米400克、红糖30克、桂花酱80克、蜂蜜40毫升

做法：

1、糯米和红曲米用温水浸泡大约一小时，备用。

2、将莲藕洗净后去皮，切下头上的蒂，蒂不要丢掉，备用。

3、将泡好的糯米和红曲米混合均匀，填进藕眼里，用筷子捅均匀，保证藕孔里自上而下都有糯米均匀分布，然后把刚才切下的蒂盖上，用牙签固定，待用。

4、锅中放水，加红糖煮开后把藕放入，用大火再烧开后改小火，再加桂花和蜂蜜煮上40分钟，捞出晾凉切片，摆盘即可。

提示：

1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。

2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可。

桂花粥

花会干，色会淡，但香味绵长久远。就像在我们的生命中，有的人来过，又转身离去，但留下了迷人的芳香气息，足以让我们怀念一生。

原料：糯米100克、泰国香米300克、鲜桂花若干朵

做法：

1、锅中烧一大锅水，水开后将将两种米倒入，小火熬45分钟。

2、熬好的粥盛在碗中，在粥表面均匀地撒满鲜桂花，将粥面完全覆盖，然后用保鲜膜将碗口包好，放置直到碗摸上去不烫手。

3、去掉保鲜膜，将粥中的桂花拣出丢弃，然后用勺子将粥搅拌，即可。

提示：

1、一定要水开后再放米，这样熬出的粥才会水米交融得好。

2、锅中的水一定放足，中途不可加水，若万一水放得过少必须加，必须加热水，否则粥发口感将得不到保证。

（责任编辑：潇湘夜雨）