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大厨教你台山鲜肉粽的做法(2)

2009-05-24 10:15
来源:一元一国学网 作者:佚名
三 制作步骤: 1.把两片竹叶叠在一起,卷成锥形,先在锥形底部放上一层糯米。 2.在糯米上面放上一层绿豆。然后在上面放上花生、珧柱、虾米等。在上

三 制作步骤:

1.把两片竹叶叠在一起,卷成锥形,先在锥形底部放上一层糯米。

2.在糯米上面放上一层绿豆。然后在上面放上花生、珧柱、虾米等。在上面放上肥猪肉。

3.然后再放一层豆子。最后放上一层米。

4.把粽子抓紧,用竹叶把粽子口盖好,然后用绳子捆扎。把粽子放到锅里煮,煮的时候水要淹过粽子面,否则没有办法充分煮熟。捆扎时绳子的间距要相当。一定要捆扎牢固,否则煮的时候会散开。最后,用猛火把水煲滚,然后改用中慢火慢慢煮至全熟。

(编辑:闲庭落花)

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