团年美食“金牛贺岁”
2010-02-01 17:27
来源：网络 作者：一元一
年年岁岁春节，团圆当然是唯一主题。平时天南海北为生计忙碌奔波的一家人，其乐融融聚在一起，团年饭肯定少不了。恰逢牛年来临，特意不同风格牛宴，采用牛肉及牛副产品为原材
年年岁岁春节，团圆当然是唯一主题。平时天南海北为生计忙碌奔波的一家人，其乐融融聚在一起，团年饭肯定少不了。恰逢牛年来临，特意不同风格“牛宴”，采用牛肉及牛副产品为原材料，适合家庭制作。
金牛贺岁宴
金针菇糊牛肉
主料：牛肉
辅料：金针菇，茼蒿末，芹菜末少许
调料：盐，味精，鸡精，红苕粉等少许
制作方法：1、将牛肉切成丝，用盐、老抽、生粉腌好待用。
2、锅中留猪油，下生煸香，入火烧开，下金针菇、牛肉丝、调料、茼蒿末、芹菜末，用红苕粉勾芡成糊，洒上黑胡椒即可。
豆花蒸牛肉
主料：营养豆腐，牛肉
调料：生抽、盐，味精、鸡精、老干妈等少许
制作方法：1、营养豆腐切成大块状，牛肉切成大薄片，用盐、生粉腌好待用。
2、将切好的营养豆腐平放在盘中，把腌好的牛肉铺在豆腐上，淋上生抽、老干妈，蒸熟，洒上姜丝、葱花，浇上烧开的色拉油即可。
香菜蒸牛肉
主料：牛肉、香菜、碎米粉
调料：盐、味精、鸡精、老抽、生姜等少许
制作方法：1、牛肉切成块状，洗涤，加调料、碎米粉，调和好，淋上猪油上笼蒸熟。
2、将蒸好的牛肉洒上香菜、少许花椒面、辣椒面，浇上烧开的色拉油即可。
土鸡蛋炒牛肉
主料：土鸡蛋、牛肉
辅料：洋葱粒、青红椒粒
调料：盐、鸡精、生姜、小葱等少许
制作方法：1、将牛肉去筋切成粒状
2、土鸡蛋搅拌后入牛肉粒、洋葱粒、青红椒粒及调料均匀搅拌。
3、锅中油烧开，下搅拌好的鸡蛋料，煎至两面金黄后翻炒至蛋饼成块状即可。
砂钵牛肉
主料：牛瓦沟
辅料：黑木耳、青椒、大蒜叶
调料：郫县豆瓣、盐、味精、鸡精等
制作方法：1、将牛瓦沟切成薄片，用盐腌好待用。
2、锅中留油，下生姜、蒜米、豆瓣、炒香，下牛瓦沟续炒后，下高汤，入辅料，烧开3分钟即可。
野山药烧牛肉
主料：野山药
辅料：牛瓦沟
调料：盐、味精、鸡精、葱花、黑胡椒少许。
制作过程：1、将牛瓦沟切成块状，用开水氽下待用。
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